Трудно е да не ти е удобно с автоматична машина за кафе. С натискането на няколко бутона те приготвят напитката за кафе, която ни харесва най-много. Днешните автомати ще запомнят нашите предпочитания и дори ще приготвят кафе в избраното време. Каква е разликата между тях? Как да изберем най-доброто?

Автоматични кафемашини. Какви са те и от какво се състоят?

За да разберем същността на автоматичната машина, трябва да помним какво е еспресо, което е основата на всички кафе напитки, които машината може да приготви. Няма да правим кафене американо, лате или капучино без еспресо.

Еспресото се създава чрез изстискване на почти вряла вода под високо налягане през слой от фино смляно, силно бито кафе за много кратко време. В зависимост от съотношението на продължителността, количеството кафе и вода ще постигнем стандартно еспресо, допио, лунго или ристрето.

Следователно основната функция на машината ще бъде да прави еспресо. Машината за еспресо ще трябва да постави кафето в специална цедка, да го разбие с достатъчно налягане и след това да го прекара през нужното количество вода при подходяща температура и точното налягане. Това е всичко - напомняме ви - с докосване на пръст. Всички тези дейности са отговорни за частта, която производителите понякога наричат „сърцето на машината“ - блокът за варене. С него е свързана първата порция разлики между кафемашините

Блок за варене в автоматични машини

„Сърцето на кафе машината“ е тема с различни желания, предприети от производителите. Преди да навлезем в детайлите, трябва да споменем, че автоматичните машини са разделени на две отделни групи - затворени машини и отворени машини.

Затворените еспресо машини до известна степен последователно прилагат предположението за автоматичните еспресо машини като цяло, тоест да ограничат ангажимента, изискван от потребителя само за работа с контролния панел. Разбира се, само частично - все още трябва да добавяме вода в контейнера, да изваждаме вода и кафе питки от контейнерите за отпадъци. Не трябва да се притесняваме за нищо друго. Никога няма да погледнем вътре в такава кафе машина. Затова никога няма да проверим чистотата вътре в устройството или да задоволим любопитството си как е направена машината.

Производителите на този тип кафе машина гарантират, че плътното затваряне на устройството им е позволило да използват много по-силни методи за автоматично почистване - при по-висока температура и налягане. С други думи - както обещаха производителите - затворена машина за еспресо ще се почисти при по-добри условия, отколкото би било възможно, ако сами почиствате отворени еспресо машини.

Вероятно ще използваме повече почистващи продукти (обикновено под формата на таблетки), за да поддържаме кафемашината затворена. Интерфейсът на еспресо машината ще ни информира всеки път за необходимостта от използване на почистващ препарат и стартиране на програма за пране.

Сред водещите производители, предлагащи такива експресни затворени вериги, са швейцарската Jura и немската Krups.

Самостоятелна грижа за пивоварния блок

Други марки предлагат отворени кафе машини. Потребителите на този тип еспресо машини имат достъп до блока за варене и по този начин възможността да проверяват състоянието му и свързаните с него задължения. Блокът за варене трябва редовно да се изплаква под течаща вода, да се избърсва с мокра кърпа, за да се предотврати натрупването на кафеена основа в машината.

В някои машини, като Saeco и Philips, ние също трябва редовно да смазваме машината, за да гарантираме дълъг, безпроблемен живот. Някои потребители ще дадат усещане за контрол над ситуацията и представа за състоянието на устройството. За други това ще бъде твърде много проблеми.

Шлайф в автоматични машини. Кой да избера

Преди обаче блокът за варене да си свърши работата, той се нуждае от това, за което се оценяват еспресо машините - прясно смляно кафе. Всички машини имат вградена мелница и контейнер за боб. Контейнерите за боб се различават по размер, а някои модели кафе машини са оборудвани с два контейнера - за два различни вида кафе. В допълнение, много производители са добавили и контейнер за смляно кафе в оборудването - само в случай, че зърното изтече.

Намираме мелница за мелене във всички автомати. Специалистите по кафе са съгласни, че това е най-добрият тип мелница. Само това може да осигури равномерно смилане, без да се образува прах.

И така, какви са разликите? Като цяло кафе машините, предлагани на пазара, срещат шлифовъчни машини, изработени от два материала - керамика и метал. Керамичните шлифовъчни машини могат да се намерят при моделите на Siemens, Bosch, Saeco и Philips, а останалите са от метал.

Първата група митове за шлифовъчните машини са тези, свързани със стоманени шлифовъчни машини. На първо място, можете да чуете, че стоманената мелница придава на кафето метален послевкус. Второ - че загрява и следователно е в състояние да изгори кафето.

Защитниците на метални мелници с право подчертават, че професионалните промишлени мелници почти винаги са метални. Това не им дава лоши показания. Стоманената мелница не влияе неблагоприятно на вкуса на кафето. Нека го запомним веднъж завинаги.

Втората група митове се отнася до керамиката. Показана е ниската му устойчивост на механични повреди. За илюстриране на тази особеност се припомня историята на камъчета, които случайно кацат сред кафените зърна от време на време. Ако такова камъче попадне между зърната на шлифовката, мелницата се счупва - казват някои. На първо място, камъчетата в кафето почти нямат право да се случват. Днешните стандарти за производство и опаковане на кафе не позволяват това. Второ - ако чуждо тяло попадне в мелницата, то трябва автоматично да се блокира.

Последната група митове се отнася до шума на шлифовъчни машини. На първо място, елементите на нажежаемата жичка не се допират един до друг, така че не генерират шум. Ако нещо вдига шум в еспресо машината, това е мотор, а колко е чуващ зависи от дизайна на мелничката и нейната звукоизолация.

Не е обаче шлифовъчните машини да не се различават една от друга. Това, което отчита в тях обаче, е тяхната повърхност, форма и текстура. Ние обаче няма да научим много по тези теми от производителите - остава да се доверите на собствения си вкус.

Автоматични кафемашини. Кой да реша?

В кафе машините нещата, които са най-силно подчертани от производителя, не са непременно най-важни. Нека обърнем внимание къде се намира контейнерът за вода и дали ще бъде удобно да го използваме в нашата кухня. Нека помислим какво ни подхожда контролния панел. Нека помислим как искаме да изглежда нашата машина.

Най-важните неща, които определят вкуса на черното кафе от нашата машина, са наша отговорност. Те са кафе и вода. Нека се грижим за качествено кафе, редовно заместваме водния филтър и обезмаслете машината за кафе - тогава ще се наслаждаваме на вкусно кафе.

Кафе перфектно стъпка по стъпка - кафе машини и аксесоари

Добре обзаведена кухня - 10 идеи

Категория:

Кухня