Съвременната кухня е истинска лаборатория. Функционалните отделения за съхранение, ергономичните чекмеджета и шкафът за съхранение на дома са само предястие. Как майсторски да планирате най-важните функции в кухнята? Модерна кухня, създадена съвместно от Modest Amaro, носи със себе си оригиналната идея на създателя на аромати. Какво?
Ние свързваме модерната кухня с лесен достъп до всички нейни атрибути. Подреждането и добрата организация на пространството също са важни. Когато готвим, искаме да имаме капаци и подправки под ръка, когато пържим - имаме нужда от бърз достъп до дървени аксесоари. Когато приготвяме ястия на плота, трябва да можем да избираме свободно и безопасно от различни видове ножове и удобно да използваме подправки във функционално разработени и налични контейнери. Как майсторски да планирате най-важните функции в кухнята?
Кухня като лаборатория: поръчката трябва да бъде!
Модерно проектираните кухни, които вече са на етапа на проектиране, предполагат необходимостта от най-добро оформление и приспособяване на кухненските зони към съществуващото помещение. Съвременните кухни също така определят определени стандарти по отношение на правилата за съхранение и оптималното използване на пространството в шкафовете и чекмеджетата. Кухненските зони, които абсолютно трябва да планираме и поставяме на най-удобното място в интериора, са:
→ инвентарна зона,
→ зона за съхранение,
→ зона за миене,
→ зона за приготвяне на храна,
→ зона за готвене .
Последователните зони трябва да образуват логично цяло и да са резултат една от друга. Започвайки да проектираме място в кухнята от зоната за готвене, нека да го направим удобно за нас. Около фурната трябва да има плот, за предпочитане от двете страни. Това ще ни даде пространство и свобода на движение при готвене. Освен това ще има място за отделяне на допълнително ястие със сос, тенджера или чиния за пържени ястия. Един от плотовете от страната на печката трябва да се превърне в удобна и просторна зона за приготвяне на храна . Тя трябва да е широка (удобният кухненски плот е най-малко 60 см ширина) и практически безплатна. След това е по-лесно да се поддържа хигиена - допълнителното оборудване на плота не събира прах и мазнини. Пряко продължение на зоната за подготовка трябва да бъде зоната за измиване . По-лесно е да почистваме, когато течаща вода и боклук могат да бъдат намерени в непосредствена близост до работната повърхност. Следващите зони са гладко последователни зони за съхранение и инвентар . В зоната за съхранение ние съхраняваме главно инструменти и оборудване, които са полезни при експерименти в кухнята (блендери, миксери, хранителни преработватели, млечни пещи и др.). Поставяме гардероби за суха храна в най-отдалеченото място за съхранение: консерви, макарони, брашно, захар, ориз и др. Можем да организираме и собствена домашна винарна.
Кухня като лаборатория: Atelier Amaro у дома
Atelier Amaro у дома е нова концепция за ресторант, съчетаващ елементи от кулинарно студио, собственост на Dela и сцена, на която Wojciech Modest Amaro предефинира и създава полски вкусове. Моделът на кухнята е създаден в тясно сътрудничество между Modesta Amaro и архитект Адам Pulwicki от студиото Pulva и ZAJC KUCHNIE. Създадена е модерна лабораторна кухня за нуждите на ресторанта, която е адаптирана към молекулярните методи за приготвяне на ястия. Какво отличава това уникално място? Обичате да откривате полски вкусове. Търсенето им достига дълбоко в полската традиция, в полските гори, езера и ниви. Това място трябва да бъде пространство за образование и дискусия около полските вкусове, характеризиращо се с индивидуален подход към човека и неговите нужди. Съвременната кухня, съвместно проектирана от Modesta Amaro, основно организира продукти в съответствие с календара на природата, създаден от Майстора. Вместо стандартното разделение на сезони, календарът на Modesta Amaro го разделя на 52 седмици.
Кухня като лаборатория: модерен завършек
Модерната кухня също е безвременен дизайн и харизматични цветове. Фасадите на кухнята са завършени в графитно-сив лак. Просторният и функционален кухненски плот е масивен кварцов гранит. Сградата разполага и с домакински уреди от най-висок клас: шкаф за кондициониране на вино, фурна, парна фурна, индукционен котлон и издърпване на екстрактора от върха.