Индукционният керамичен плот все по-често се среща на пазара на плотове. Визуално той не се различава от другите керамични плочи. Разликата е в метода на отопление. Топлината се генерира чрез използване на електромагнитна индукция.
В индукционните котлони електричеството се обработва правилно, в резултат на което топлината се генерира директно в дъното на съда. Изглежда различно от зоните за отопление в керамичните котлони. Там енергията достига до нагревателя, нагревателят загрява полето, а полето - съда.
В индукционните котлони топлината се генерира без нагревател и без помощта на плота. Загряването на плочата е резултат от вторичния пренос на топлина от съда към чинията.
Процентна индукция
Индукционните керамични плочи все още са нови. Предимството им е преди всичко икономия на енергия (в сравнение със стандартните керамични плочи до 25%), съкратено време за готвене (до 30%). Цената (около 40% по-висока от цената на стандартните керамични плочи) отразява иновативните решения, използвани в тези устройства.
Специална чиния = най-добрите специални ястия
За индукционни котлони трябва да се използват специални чинии (изработени от феромагнитни метали, т.е. такива, които привличат магнит). Алуминиеви, стъклени или неръждаеми съдове не могат да се използват. Теоретично емайлираните съдове за готвене са разрешени за готвене на индукционен плот, но само тези, чиято вложка е изработена от феромагнетичен метал. Не всички производители на индукционни плотове обаче препоръчват такива решения.