Пащърнакът е зеленчуково растение от семейство Сенникоцветни. В Полша се отглеждаше широко, сега в малък мащаб (основно за фураж).
Съдържание:
- Достав - описание
- Пастер - цветя
- Достав - свойства и употреба
- Достав - култивиране
- Как да съхраняваме пащърнак?
Достав - описание
Пастухът се класифицира като кореноплоден зеленчук - ядливата част е удебеленият корен, който прилича на магданоз.Пащърнакът е двугодишно растение. През първата година на отглеждане образува листна розетка и кореново удебеляване (по-голямо от магданоза, има конична форма и се стеснява в земята).
Коренът от пащърнак е с дължина от 20 до 40 см и ширина от 5 до 12 см, покрит със сиво-бяла обвивка с многобройни лещи. През втората година на отглеждане върховете и едно или повече съцветия (растат до около 150 см височина) растат.
Пастер - цветя
Пастернът има жълти цветя, жадно посещавани от опрашващи насекоми (растението е медоносно), а семената му приличат на семена от кимион (те са декоративни за покълване само за една година).
Достав - свойства и употреба
Парстърът съдържа много хранителни вещества: значителни количества въглехидрати, фибри и минерални соли (K, P, Ca, Mg, Fe) и витамини (A, C, B1, B2, PP). Енергийната стойност на пащърнака е 75 kcal (314 kJ) в 100 g.
Яденето на пащърнак ускорява храносмилането, стимулира апетита и има положителен ефект върху кръвообращението. Зеленчукът има и диуретично и успокояващо действие.
Достав - култивиране
Пастерът обича хумусни почви, с добра структура, влажни, с неутрална реакция (pH 7). Оптималната температура за растеж е 16-18 градуса C, но растението е устойчиво на ниски температури (например разсадът може да издържи до -8 градуса C).
Пастерната се отглежда от семена, засети плитко (1-3 см дълбочина) през късна есен или ранна пролет (до средата на април). Семената покълват при температура 5 градуса С. Когато разсадът има няколко листа, трябва да се направи почивка, като растенията се оставят на всеки 7-8 см.
Пастринът може да се отглежда на едно и също място след всички зеленчуци, с изключение на други кореноплодни (магданоз, моркови, целина). Зеленчукът се отглежда на втората-третата година след торене с оборски тор.
По време на ранния растеж на лехите с пащърнак плевелите трябва системно да се отстраняват и междуредията да се разрохкват. Водата трябва да се полива през лятото.
Корените от пащърнак се берат през есента (края на октомври и началото на ноември) и се съхраняват в могили, землянки и хладни мазета, за предпочитане в кутии с леко влажен пясък.
Как да съхраняваме пащърнак?
Оптималната температура за съхранение е 0-1 градуса С. При такива условия зеленчукът може да се съхранява до половин година. Пащърнакът може да се бере и в началото на пролетта.
| Позиция | слънчево |
|---|---|
| Влага на почвата | средно мокро |
| Декоративно растение с | листа/иглички |
| Височина | до 30 см |
| Категория | Зеленчуци |
| Поливане | среден |
| Цвят на листа/иглички | зелено |
| Цвят на цветята | жълто |