Великденска маса, елегантна и вкусна.
Животът на Беата Картович се върти из кухнята. Той ръководи ресторанти, пише готварска книга, измисля рецепти. Той ни разкрива рецептите за Великден и ни показва около кухнята си, декорирана във френско-италиански стил. Беата готви с дъщерите си в предаването „Добро утро TVN“.
В кулинарното изкуство се занимава професионално от 14 години. В Познан той ръководи компанията Koneser Catering, сладкарски изделия, където се приготвят торти и десерти по домашни рецепти и ресторант Fanaberia. Наскоро тя отвори нова кръчма, наречена Bułka с дупка. Готви с дъщерите си в предаването „Добро утро TVN“. Когато говорим, Беата показва ръчно направена тинктура от дрян, която веднага ще отнесе на своите служители. Да пробвам. Той ни показва из кухнята си и ни разкрива идеи за великденски рецепти .
Моят апартамент: Не е лесно да се подготви дрян …
Беата Картович: Всъщност! Плодовете се берат по време на слани, а готовата тинктура трябва да узрее за около 9 месеца. Тази, която ще заведа в ресторанта, е от 2010 година. Обичам да правя консерви в домашни условия. Аз съм експериментира. Развих се, наред с други собствени рецепти за розови листенца и ягоди.
ММ: Имате много голяма кухня, декорирана в красив стил.
Б.К .: Бих го описал като френско-италиански. Любимият ми, състарен гардероб стои в него. Едната служи като удобна килерче, другата държи съдове за хранене. Обичам да се обграждам с неща, които имат своя история. Чувствам се добре сред тях. Те ми дават усещане за стабилност и топлина.
ММ: Тук също има много много модерно оборудване.
Б.К .: Имам нужда от тях, за да улеснят готвенето. Роботите в кухнята Aid и Thermomix са моите големи съюзници (днес ще направя домашно яйценог!). Като цяло - що се отнася до кухненското оборудване - аз съм ужасна джаджа! Дори имам любимата си ренде с индийско орехче, както и яйчен белтък.
ММ: Кои кухненски съкровища са най-близо до сърцето ти?
BK: Захарни купички! Слагам захарна тръстика, добавям сребърна лъжица … Този ритуал причинява появата на някаква магия във въздуха.
Рецепти за Великден: Торта с майонеза
РЕЦЕПТИ ЗА ИЗТОЧНИК: майонезна торта
Торта с майонеза - съставки:
6 яйца, 3/4 чаша картофено брашно, 3/4 чаша брашно Вроцлав, 3 плоски чаени лъжички бакпулвер, 5 супени лъжици майонеза, 1 чаша захар, сол.
Как да направите баба: разбийте белтъка със захарта, след което постепенно добавете жълтъците. Пресейте и двата вида брашно и бакпулвера и добавете към яйчената маса последователно с майонеза. Разбъркайте всичко старателно и прехвърлете в подготвената форма. Печете на 150 ° C за около 45 минути. Когато подорожникът изстине, поръсете го с пудра захар.
Кухнята на Беата и нейните вкусни рецепти за Великден можете да намерите в априлския брой на "Моите апартаменти", стр. 54-60.