Индукционна печка: научете за плюсовете и минусите на индукционните котлони

Индукционното готвене става все по-модерно. Искате ли да имате модерна, добре оборудвана кухня и мислите да закупите индукционен плот, но не знаете дали играта си струва свещта? Каква е разликата между индукционен плот и традиционен плот? Какво ще бъде по-добре - индукция или керамика? Кои съдове за индукционния плот трябва да изберете? Отговаряме на тези въпроси. Също така разглеждаме плюсовете и минусите на индукционните печки.

Индукционната кухня използва явлението електромагнитна индукция - тя преобразува енергия в топлина, но не на чинията, а на дъното на чинията. Индукционните котлони са модерно и практично решение, обаче, подобно на всеки домакински уред, те имат както предимства, така и недостатъци.

Индукционно готвене: принципи на работа

Индукционният плот работи на принципа на електромагнитната индукция. Какво означава това на практика? Когато между него и плочата се постави метален (феромагнитен) съд, се генерира силно магнитно поле. Това води до образуване на вихрови течения в дъното на съда, което го нагрява. Чинията отново се загрява - от тигана. Електричеството се използва почти 100 процента и процесът на готвене отнема минимум време. След като извадите съда от котлона, отоплението спира.

Индукционно готвене: предимства

Едно от най-важните предимства на индукционните котлони е икономия на енергия - в сравнение със стандартните котлони тя може да бъде до 25%. Плочата разпознава размера на съда и настройва нагревателната повърхност към дъното на чинията. Също така времето за готвене е значително намалено (до 30%). Използвайки индукционен котлон, вие намалявате риска от изгаряния, тъй като повърхността му не се нагрява по време на готвене. По същата причина поддържането на такъв котлон чист е много по-просто, отколкото при традиционните готварски печки - парчета храна, паднали върху повърхността му по време на готвене, не горят и не се залепят за него. Не е нужно да се притесняваме за утайката в резултат на продължителна употреба на газовата печка. В допълнение, случайното включване на индукционния плот няма да доведе до нагряване, освен ако върху повърхността на плота няма подходящ съд.

Индукционните котлони стават все по-разнообразни по форма и цвят. Модата за бели плотове и бели кухни означаваше, че производителите излязоха и с бели индукционни котлони. Алуминиевото сиво стъкло не отличава толкова място за готвене, колкото черното и изглежда много впечатляващо в същото време.

Индукционен плот: недостатъци

Основните недостатъци на индукционните котлони са свързани най-вече с високите разходи, които първоначално генерират. Ако искате да инвестирате във висококачествен компактдиск, трябва да вземете предвид поне 2500 PLN. Към това трябва да се добавят и разходите за специални саксии от феромагнитна стомана - обикновените съдове не са подходящи за готвене с помощта на индукционен котлон. Освен това по време на готвене индукционните котлони генерират електромагнитно поле - кредитната карта до нея може да се демагнетизира. Затова не се препоръчва използването на индукционни котлони за хора с пейсмейкър. Въпреки това, производителите гарантират, че произведеното поле няма отрицателно въздействие върху човешкото здраве.

.. Какво да търсите при закупуване на печка >>>

.. Как да изберем вградена фурна >>>

.. Коя кафемашина да изберете >>>

Характеристики на индукционната печка

Интелигентно кипене, система за автоматично кипене - зоната за готвене работи с пълна мощност, докато храната заври, след което намалява нагряването до нивото на варене.
Бърз старт - настройка по подразбиране за нивото на мощност на зоната за готвене 15.
Бързо загряване - полето работи с максимална мощност за 50 секунди, след което отоплителната мощност намалява до ниво 9.
Бустер - увеличава мощността на зоната за готвене (за около 10 минути), като по този начин съкращава времето за готвене.
Power Plus - позволява да получите до 60% повече мощност на зоната за готвене.
Заключване за почистване - изключва работата на бутоните на контролния панел за 20 секунди, което позволява бързото му почистване при използване на плота.
Памет - позволява ви да запомните температурата и времето за готвене на любимата си храна (за всяка зона).
Плъзгачът е плавно регулиране на топлинната мощност. За да изберете една от многото настройки, просто прекарайте пръста си върху регулатора на температурата или директно докоснете желаното ниво.
Stop & Go, пауза - ако е необходимо, тя ви позволява да спрете готвенето за момент и след това да го възобновите, като поддържате предварително зададените параметри.

Индукция, съобразена с нуждите на потребителя

Мултизон - в повечето фурни може да се поставят чинии с диаметър на дъното 12-30 см. На полетата. В случая на многозонната система можете дори да настроите голям тиган. Това е възможно благодарение на специалното разположение на индукционните бобини под стъклото на керамичното стъкло, което ви позволява да свързвате котлони заедно, ако е необходимо.
Обща зона - идеална за готвене в печено или друго голямо ястие. След стартиране той ви позволява да контролирате две зони за готвене едновременно.
AnyDish Zone - комбинирана зона, която ви позволява да поставите удобно съдове с всякакви размери и форми.

Индукционен плот: безопасност от най-високо ниво

Електронно разпознаване на чинията - мощността на отопление се регулира според размера на съда, останалата повърхност на зоната за готвене не генерира топлина, което спестява енергия и предпазва от изгаряне или изгаряне.
Индикатор за остатъчна топлина - предупреждава срещу случайно докосване до горещо поле и изгаряне.
2-степенен индикатор на радиатора - позволява да получите информация за температурата на зоната за готвене. Голям H означава, че полето е достатъчно топло, за да готви или поддържа топло. Малкият Н показва все още висока полева температура, но твърде ниска за приготвяне на храна.
Заключване на контролния панел - предпазва от случайно стартиране на нагревателната плоча (например от деца).
Автоматично изключване, предпазен превключвател - полето се изключва, например след час нагряване, минута без чиния или след като заври над съда.

Какви саксии за индукционния плот?

Когато купувате индукционен плот, не забравяйте, че трябва да имаме съдове с подходящо дъно, предназначени за индукционни котлони. Най-важното предимство на индукционния котлон е преди всичко оптималното използване на електричеството - над 90% от това, взето от мрежата, се преобразува в топлина в саксия. Самата плоча не се нагрява, поставената под нея индукционна бобина създава магнитно поле между нея и гърнето, стоящо върху нея. За да се затопли, той трябва да бъде направен изцяло (или поне дъното му) от феромагнитни материали (желязо, стомана и някои специални метални сплави) и да има плоско дъно. Следователно, не всички съдове и съдове работят добре с индукционни печки. Нещо по-лошо, дори тези, предназначени за тях, не винаги достигат достатъчно висока температура (любителите на хрупкави палачинки може да са разочаровани). Така че, ако решим индукционен плот, най-много внимание трябва да обърнем на избора на … съдове.

В допълнение към по-малкото потребление на енергия (около 30%), предимството на индукционните котлони е по-краткото време за отопление на ястията от керамичните. На пазара има и нещо за любителите на азиатската кухня - индукционен уок, където можете бързо да приготвите всяко ястие. Традиционните вълни от чугун бяха потопени в кухня с въглища, а модерните могат да бъдат поставени в плота в кухнята точно като индукционен плот. Този вок може да бъде оборудван с таймер, индикатор за топлина и функция за автоматично изключване.