Как да сервираме кафе? Бързо ръководство за видовете кафе. Знаете ли, че ...?

Малки черни чаши с мотив за птици.

Кафето е една от любимите ни напитки. Сервираме го по много различни начини. В допълнение към най-популярните: еспресо, капучино, кафе лате или макиато, има нови, бързо набиращи популярност: плосък бял или успешното студено варене това лято. знаете ли, че 29 септември е Световният ден на кафето?

Сред нас има фенове на черното кафе с мляко, със или без захар и аромати. Пуристите казват, че единствената добавка, която не влияе на вкуса на кафето, е тъмният шоколад или бисквитката с джинджифил, те определено не препоръчват крем-торти. Италианците следват навика да пият кафе с мляко само до обяд, след това само черно, а французите не виждат нищо лошо в потапянето на бисквитки в закуска бяло кафе с мляко. Едно е сигурно - кафето, сервирано в правилното ястие, има страхотен вкус в компания и самота …

Начини за сервиране на кафе

Всеки от нас обича кафе, поднесено в различна форма. Някои обичат малки черни или еспресо - без мляко, захар и добавки. Други не могат да си представят живота без кафе и мляко. Дискусията за това кое кафе е по-добро се води отдавна, привържениците на всеки вариант са безкомпромисни и защитават любимите си напитки. Благодарение на това можем да се наслаждаваме на кафе, сервирано по много различни начини. По подобен начин изреченията са разделени по темата: по-добре ли е Арабика или Робуста? Зърна от Африка, Централна или Южна Америка? Зависи дали харесваме кафе с повече кисело или горчивина. Добра идея е да изпробвате няколко вида кафета от цял свят под ръководството на опитен бариста. Тогава ще ни бъде по-лесно да изберем кафе в кафене или магазин. В един момент всички са съгласни - кафето трябва да се смила непосредствено преди консумация.
Прочетете също: Стилни чаши за малката черна рокля

Най-популярни видове кафе:
• Еспресо - доброто еспресо може да се научи от пяната на повърхността. Еспресото е основа за други напитки на базата на кафе. Сервират се в най-малките чаши. Често срещаме лунго еспресо (удължено) с повече вода или ристрето - по-концентрирано. Чаша вода обикновено се сервира с еспресо.
• Еспресо макиато - е класическо еспресо с нотка на топло или студено, размазано мляко.
• Капучино - един от най-харесваните начини за приготвяне на кафе. Има мек вкус, състои се от равни части еспресо, топло мляко и млечна пяна. В Италия този вид кафе се пие само до обяд.
• Caffe latte (Cafe au lait) - кафе с мляко, състоящо се от 1 част еспресо и 2 топло, леко размазано мляко. Капучино може да се сервира във версия "Фреддо", която е охладена, със захар.
• Плосък бял - този вид доставка на кафе идва от Австралия или Нова Зеландия. Напитката се основава на пропорциите, използвани за приготвяне на лате от Caffe, но отгоре има по-малко размазано мляко.
• Студена вара - студено сварено кафе, по-нежно на вкус, отколкото приготвено по традиционния начин. Грубо смляното кафе (трябва да прилича на пясък) се залива с вода със стайна температура или се охлажда в пропорции 50-100 гр на 1 литър вода. Съдът трябва да бъде покрит и оставен за 12 часа, като се разбърква от време на време. Преди сервиране изсипете кафе през хартиения филтър. Към студената варя можем да добавим мляко, мляко, портокалова коричка и т.н.

10 мита и дреболии за кафето

Михал Плута - опитен бариста, разкри 10 мита и любопитства за кафето, които всеки джинджифил от тази черна варя трябва да знае.
1. Еспресото има най-високо съдържание на кофеин - фалшив - интензивният аромат не се превръща в съдържание на кофеин - той е един от най-слабите по отношение на силата. Най-силните са традиционно приготвеното и разтворимо кафе.
2. Трудно е да заспите след еспресо - фалшиво - кофеинът не влиза в кръвта след 20-30 минути. Това е чудесен момент за „турбо дрямка“ - след 20-30 минути се събуждаме освежени, както след дълъг сън - идея за регенерация за шофьори на дълги маршрути.
3. Кафето ви помага да отслабнете - нали - кофеинът ускорява процеса на изгаряне на мазнини и намалява апетита. Редовната консумация на кофеин увеличава метаболизма в покой с 3-5%.
4. Не пийте кафе преди тренировка - фалшиво - увеличава способността за упражнения и изгарянето на мазнини. Струва си да изпият еспресо (с малко лют червен пипер) 30 минути преди тренировка - хората с хипертония трябва да бъдат внимателни.
5. Кисело кафе, означава безвкусно кафе - фалшиво - бъркаме киселинността с стипчивостта, появяваща се в много тъмни печени зърна. Киселинността на кафето е естествена - кафеното дърво е семейство череши!
6. Добавянето на робуста причинява нейната киселинност - фалшива - толкова по-кисели са зърната Арабика - това се дължи на по-ниското съдържание на захар и кофеин.
7. Кафето е нездравословно - фалшиво - кафето повишава концентрацията и паметта, повишава ефективността на организма и стимулира, укрепва имунната система, подобрява функционирането на черния дроб и храносмилателната система. Помага за борба с главоболие и мигрена.
8. Пиенето на кафе удължава живота - вярно - според испанските учени 4 чаши кафе на ден е количеството, което ще удължи живота на здрави хора (рискът от преждевременна смърт спада с 64%, в купчината за пиещите без кафе).
9. Кафето, съхранявано в хладилника, остава свежо по-дълго - фалшиво - кафето е хигроскопичен продукт и абсорбира всички миризми в хладилника.
10. Кафето се използва за пиене - фалшиво - отлично е освежител - абсорбира миризми от хладилника, колата, шкафовете. Едрозърнестият боб е чудесен компонент на естествения скраб за тяло.

Кое кафе се сервира в чаша и кое в чаша?

Сервираме любимата си черна варя по различни начини. Както при виното, така и за всеки тип кафе има отделни ястия - по-малки и по-големи, с по-дебели и по-тънки стени, порцелан и чаша. Въпреки че у дома обикновено пием любимото си кафе от чаша или чаша, типът ястие, в което го сервираме, наистина има значение. Струва си да знаете правилата не само да избягвате смущаващите недоразумения, но преди всичко да се насладите на най-добрия вкус на кафето.
• Еспресо - сервираме в порцеланови (или порцеланови) чаши, вместимост 50-70 мл.
• Еспресо макиато - в чаши, предназначени за еспресо
• Капучино - пием от порцеланови (или порцелитни) чаши с вместимост 150-200 мл.
• Caffe latte - пием в по-големи и по-високи съдове със специфична, конусовидна форма.
• Плосък бял - сервираме в халба или в голяма чаша
• Студена вара - сервираме в стъклени чаши с дебелина 100-150 мл

Прочетете също: Как да се грижим за порцелана?