Както подсказва името, тенджерата под налягане е чудесен начин за незабавно приготвяне на здравословни и ароматни ястия
Котлонът под налягане ви позволява да готвите вкусни ястия за част от времето, необходимо за приготвяне на същите ястия по традиционен начин. Готвене без купчина мръсни съдове, бързо и икономично, като същевременно поддържате вкуса, аромата и хранителната стойност на ястието - това са предимствата на тенджерата под налягане.
Парата с високо налягане ви позволява да приготвяте ястия много по-бързо и по-икономично. Можете да приготвите много ястия в тенджера под налягане: задушете зеленчуци, гответе ориз или круши, печене, супи и яхнии. За много заети хора това може да бъде начин за вкусно и здравословно хранене. Всичко, от което се нуждаете, е 30-40 минути и всяко ястие под тенджера е готово.
Кой е измислил тенджерата под налягане?
Първата тенджера под налягане е създадена през 1600г. Негов изобретател е французинът Денис Папин, който искаше да приложи най-новите научни постижения в областта на физиката, за да улесни ежедневните задължения на домакините и да използва готвене под налягане в кухнята. Първите устройства обаче не бяха безопасни и мина много време, преди производствените стандарти дадоха възможност за серийно производство на устройства от този тип.
Как работи тенджерата под налягане?
Принципът на работа на тенджерата под налягане е много прост и се основава на използването на пара под високо налягане. Котлоните под налягане са запечатани саксии. Те са оборудвани със специален клапан, който контролира налягането на парата вътре в съда. Когато тенджерата се загрява, течността вътре създава пара, която повишава налягането вътре в съда, което води до:
- повишаване на температурата вътре в съда, така че времето за готвене да е много по-кратко;
- увеличаване на налягането, което позволява влагата да се изпомпва в варените продукти, и в резултат ястията са меки и сочни.
Котлон под налягане - готвене под налягане
Можете да приготвите почти всичко в своята тенджера под налягане. Той е идеален за бързо готвене на ориз и бобови растения. Зеленчуците под тенджерата под налягане са ароматни и пълни с хранителни вещества и витамини. Месото от тенджерата под налягане винаги излиза меко, нежно и сочно. Можете също така да направите супи, сосове и яхнии в устройството си.
Не препоръчваме да готвите риба в тенджерата под налягане. Месото им е много нежно и бързо се обработва термично. Не е необходимо допълнително да се ускорява този процес.
Вижте също:
Парна фурна, компактна, с микровълнова фурна?
Избираме тенджера на пара
Готвене на ориз: преглед на котлоните за ориз
Практични кухненски аксесоари. Интелигентни решения, които улесняват готвенето
Как да използвате тенджерата под налягане - инструкции
Готвенето в тенджера под налягане е процес, над който нямате чувствен контрол, защото тенджерата винаги е затворена по време на приготвянето на яденето. Единственото сигурно е, че трябва да загреете устройството, след това да поставите съставките в него, да покриете и да оставите да се готви за определено време при определено ниво на налягане. Инстинктът за готвене може да бъде ненадежден в този случай - ние не можем да пипаме, миришеме или вкусваме храната по време на целия процес. Ето защо си струва да прочетете внимателно инструкциите и стриктно да следвате препоръките, дадени в нея. Готвенето под налягане не е трудно, но изисква прецизност.
Струва си да се помни, че отварянето и освобождаването на пара са неразделна част от готвенето в тенджера под налягане. Също така си струва да се придържате към рецептата тук. Обикновено изчакайте няколко минути, преди да отворите тенджерата под налягане или първоначално я отворете само няколко минути и след това я отворете. Цялата информация се съдържа в инструкциите и рецептите за ястия под тенджера.
Котлон под налягане - какво да купя?
На пазара има наистина голям избор от уреди за готвене под налягане. Популярни са тенджерите под налягане, тенджерите за ориз и пр. Трябва да приспособите своя избор към вашите възможности и нужди. Електрическата тенджера под налягане ще бъде полезна, ако не обичате готвенето на печката. Когато фурната не е проблем, изберете такава, която ще й подхожда. Индукционната тенджера под налягане е малко по-различно устройство от това за газовата печка. В допълнение, тенджерите под налягане се различават:
- материалът, от който са направени - тенджери под налягане, изработени от неръждаема стомана, алуминий и комбинация от неръждаема стомана и керамика;
- размери - можете да закупите тенджера под налягане от всякакъв размер (от 2 до 10 литра), всичко зависи от това дали имаме навика да готвим за един или двама души, или за голямо семейство;
- тип дръжка - тенджера под налягане може да има една дръжка или да бъде оборудвана с две "дръжки";
- функции - можете да изберете най-простия модел или да сте обогатени с допълнителни функции, например таймер, индикатор за температура, регулатор на налягането, закрепване на пара или автоматични програми за готвене.
Котлон под налягане - цена
Цените на тенджерите под налягане очевидно зависят от техния напредък, качество, марка и няколко други фактори, които споменахме в предишния параграф. Най-евтиното може да се намери за по-малко от 100 PLN. Ако изберете по-напредналите, трябва да харчите за него няколко пъти повече. Независимо дали избирате устройство от икономичната категория или имаме бюджет за тенджера под налягане от горния рафт, преди всичко е да изпълним основната си задача - да готвим бързо.
Вижте нашите идеи за кухня във фотогалерии!
Подаръци за кухнята
Вградени съдомиялни машини - снимки на хубави кухни
Кухненски везни в ретро стил