Производството за меденки започва през ноември - казва Джудита. – Има сладък пикантен аромат във въздуха, пръски хрущят под краката, работата кипи и аз съм в стихията си
По образование съм химик, биотехнолог и диетолог - казва Юдита - Имам слабост към красивите интериори, скандинавските детективи и към декорирането на бисквити.
Първите ми меденки бяха направени само преди три години, спонтанно, без подготовка, защото нямаше традиция да се пекат в дома ми. Когато извадих горещата тава от фурната, ми се стори, че сладките изглеждат доста тъжни без украсата.Направих набързо глазура от белтъци, пудра захар и вода и започнах да декорирам. Завърших доста след полунощ, но когато погледнах първата партида от моите звезди, къщи и сърца, срамежливо заявих, че съм се справил доста добре.
Творческият процес
Обикновено сам създавам модели. Вдъхновявам се от дантелата върху покривката, букет цветя, любимото плюшено мече на сина ми. Изпод ръката ми излизат цели плеяди животни, приказно украсени цветя и сърца, както и рокли, чаши и … коли. Обикновено използвам формички за изрязване на бисквити, но се случва, когато пропусна някоя форма, да взема нож в ръка и да си я изрежа сама. Правя декорации с различни поръски. Понякога за разнообразие посягам към хранителни бои и тънка четка. Тогава рисувам венци, лица и дори цели фигури. Джинджифиловите сладки не изискват специална обработка. Обикновено ги съхранявам на стайна температура в херметически затворен контейнер.
Масово производство
Обикновено правя бисквитки на едро. Когато приготвям дадена партида, винаги се съобразявам с това, че мога да я подаря на близките си. Напоследък получавам все повече заявки за приготвяне на бисквитки, които често се третират като дълготрайна украса - не само за Коледа, но и за годинка, кръщене или като сватбен подарък. Засега меденките са ми страст. Обичам да показвам нови дизайни в Instagram (@youdytad) и във Facebook (Make&Bake). И мечтая да превърна тази страст в професия възможно най-скоро.