Все по-често посягаме към рецепти от най-далечните краища на света - азиатските ястия чупят рекорди по популярност вече няколко години. Често обаче се оказва, че за приготвянето им ви трябва уок. Да видим какво е.
Уок SensoRed от Fissler
Wok - какво точно е?
Wok е тиган със специфична форма - прилича повече на купа, отколкото на тенджери за пържене, познати от полската кухня. Произхожда от Китай, където се използва от хиляди години.
Благодарение на полукръглата си форма ви позволява да приготвяте ястия в някаква хармония - в такъв съд топлината се разпределя равномерно, а постоянното смесване на съставките вътре в уока не само гарантира, че ястието е приготвено правилно, но и че получава енергия и усилия от човека, който го приготвя.
В уок тиган можете да приготвяте ястия със сърце - вкусни и здравословни.
Уок от керамика, чугун или въглеродна стомана?
Освен формата на уок тигана, има значение и материалът, от който е направен. По рафтовете на магазините ще намерите няколко популярни версии на този тиган:
Традиционен чугунен уок - отличава се с отлична издръжливост и висок комфорт при готвене. Не е нужно да се притесняваме, че ще повредим уок тигана от удари или че храната ще залепне по дъното му. Има обаче и своите недостатъци - тежи много, което затруднява управлението и загрява дълго време.
Уок от въглеродна стомана - много качествен съд, който се нагрява бързо и запазва свойствата си при правилно съхранение. Стоманеният уок тиган е доста тежък като чугуна.
Керамичен уок - най-лекият вариант на уок тиган, който става все по-популярен.Има незалепващо покритие, което обаче може да се повреди малко по-лесно, отколкото при уок от чугун или въглеродна стомана. Затова не забравяйте да използвате само дървени или силиконови принадлежности за смесване.
Какви видове уок тигани има?
Добре е да знаете, че уок тиганът може да има една дълга дръжка или две дръжки, както обикновената тенджера. Първата версия е уок от мандарина - лек, доста дълбок и сравнително малък, който ви позволява да мятате храната, докато пържите. Така се приготвят пържени ястия, които се състоят от паста или ориз, хрупкави зеленчуци и крехко месо.
Варианта с две дръжки е кантонски уок - тежък и голям, стои неподвижно на котлона през целия процес на готвене, което прави приготвянето на ястията в него малко по-различно.
Също така си струва да споменем пекинския уок уок, който съчетава по-голямата купа на кантонския уок уок и удобството на хвърляне на пържена храна в уок мандарин. Така че това е универсален инструмент.
Мога ли да купя уок за индукция?
Едно от най-важните неща, които трябва да имате предвид, когато купувате това ястие, е неговата употреба. В допълнение към стандартните модели, подходящи за използване на газови котлони, се предлагат и индукционни уокове.
Отличават се от традиционните модели с леко сплескано дъно, което се оказва много практично решение - няма риск от преобръщане на такъв съд, освен това такива тигани могат успешно да се използват на газови котлони . Така получаваме инструмент 2 в 1.
Предимства на уок тиганите
Защо да купите уок тиган? Нека да разгледаме предимствата на този екзотичен тиган:
- благодарение на специфичната форма е необходимо малко количество мазнина за пържене в уок тиган - това е чудесен начин за приготвяне на диетични ястия;
- пърженето в уок тиган става много бързо - ако имате малко време и искате да приготвите пълноценно ястие за цялото семейство, всичко, което трябва да направите, е да решите да приготвите едно ястие в уок тиган;
- можете също да готвите на пара в уок с помощта на специални кошници или вложки;
- всички хранителни стойности на продуктите, пържени в уок тиган, остават в съдовете - те не излизат от съда с парата;
- Можете да приготвяте храна за много хора в уока - този голям тиган с високи стени побира много храна.
Всичко това прави уок тигана задължителен за всяка кухня. Каква е цената на уок? Основните версии могат да бъдат закупени за няколко десетки злоти, а оригиналните китайски продукти могат да струват дори няколко хиляди злоти!
