Ендивията е свързана с цикорията от маруля, но изглежда като листна маруля.
Ендивия
цикория от ендивия
Цикорията ендивия е едногодишно или двугодишно растение, принадлежащо към семейство Сложноцветни. Израства до 1-1,5 м височина, има изправен и леко разперен хабитус. Стъблото съдържа млечен сок. На върха на издънката или в пазвите на листата се образуват сини съцветия - кошнички. Цикорията ендивия има два вида листа: долните са перести и дълги, горните са с яйцевидна форма.Ендивията е нискокалоричен листен зеленчук, съдържа минерални соли, витамини и фибри. Ендивията стимулира апетита.Горчивият вкус се дължи на съдържанието на горчиво вещество - интубин.
Отглеждане на листна цикория
Ендивията расте най-добре на лека, хумусна, добре обработена почва с реакция близка до неутрална. Мястото трябва да е слънчево и тихо. Ендивия се отглежда на втората-третата година след торене. Зеленчукът има ниски термични изисквания: расте най-добре при температура от 10 до 20 градуса по Целзий, понася дори леки студове. Ендивия, отглеждана при твърде висока температура, е по-горчива.Ендивията е подходяща за рано пролетно или междинно отглеждане (след репички, кольраби и други ранни зеленчуци, с изключение на марули и цикория). Отглежда се от сеитба директно в земята или от разсад. Семената се засяват в края на юни или началото на юли в редове на 30 см един от друг. Разсадът се засажда на разстояние 30 х 40 см.
При отглеждането на ендивия е необходимо систематично плевене, поливане и разрохкване на почвата. Важна обработка при отглеждането на ендивия е избелването преди прибиране на реколтата.Тази обработка превръща средните листа в светлозелени или кремави цветове и има по-мек вкус. Избелването започва около две седмици преди прибиране на реколтата. Състои се в ограничаване на достъпа на светлина до листата - външните листа се повдигат и завързват (напр. с връв) - завързаните листа трябва да са сухи.
| Позиция | слънчево |
|---|---|
| Влага на почвата | средно мокро |
| Декоративно растение с | листа/иглички |
| Evergreen | Не |
| Категория | Зеленчуци |
| Поливане | среден |
| Цвят на листа/иглички | зелено |