Медицинските аспержи са многогодишни растения от семейство Аспержи (Asparagaceae), чиято използваема (ядлива) част се състои от млади филизи, наречени прицветници. Листата на аспержите се трансформират в люспи.
Медицински аспержи
Аспержите произвеждат перести зелени клонки с топчести плодове. Различаваме бели и зелени аспержи. Белите аспержи са тези, които са израснали в земята, а зелените аспержи (по-нежни) са издънките, които се появяват над земята.
Аспержите изискват слънчево място и плодородна, песъчлива глинеста, пропусклива, дълбоко обработена и богата на хранителни вещества почва, която се загрява бързо, не се подкислява (почвата трябва да е богата на калций) и задържа добре водата.Не отглеждайте аспержи на тежки, влажни и инкрустирани почви. Земята за отглеждане на аспержи трябва да е добре наторена с добре угнил оборски тор, компост, минерални торове и калций. Най-добре е да торите през есента в годината, предшестваща засаждането на аспержи.
Отглеждане на аспержи
За създаване на отглеждане на аспержи се избира едногодишна, силна и здрава подложка, която може да бъде закупена от градински магазин или собствено производство от семена, засети през пролетта. След появата на разсад те трябва да бъдат прекъснати, оставяйки растенията на интервали от няколко сантиметра. През следващата година, след сеитбата, пънчетата са готови за отглеждане на аспержи (т.нар. аспержи). Засаждат се на редове през 150-170 см, разстоянието между растенията в реда е 40-50 см. Корените се засаждат на малки могилки, натрупани на дъното на бразди на дълбочина 25-30 cm и покрити с 5-8 cm слой почва.Зелените аспержи се засаждат на редове в плитки бразди (10-15 см) и се покриват с пръст. През есента отрязваме сухи издънки на аспержи и ги покриваме с листа.Можете да започнете да събирате аспержи на третата година от отглеждането. Аспержите се събират от пролетта до средата на лятото, като се отрязват растящите издънки в основата на насипа с дълги ножове. Нарязаните аспержи трябва да са с дължина над 20 см. Набраните аспержи са нетрайни и е най-добре да се консумират в рамките на 1-2 дни. След събирането си струва да ги охладите и да ги съхранявате в хладно и сенчесто помещение.
| Позиция | слънчево |
|---|---|
| Влага на почвата | средно мокро |
| Категория | Зеленчуци |
| Поливане | среден |
| Цвят на листа/иглички | зелено |