Понички - трябва да изядете поне един на мазнини в четвъртък
Дебел четвъртък е ден в годината, когато яденето на хапване не само е позволено, дори е препоръчително! В Полша празнуваме този ден ядейки понички и ангелски криле. Най-добрите са тези, направени на ръка - и поднесени на празничен комплект трапеза.
Дебел четвъртък - откъде дойде?
Дебелия четвъртък е мобилен празник - в християнския календар той пада миналия четвъртък преди Великия пост, той започва последната седмица от карнавала. Произходът му датира от езичеството. Това беше денят, в който се отбелязваше напускането на зимата и настъпването на пролетта. По този повод бяха проведени празници, на които царуваха тлъсти храни (особено месо), понички с вино и хляб, пълнени с бекон. Навикът да се ядат сладки понички се появи в Полша около 16 век, след това вместо сладко, бадем или орех бяха скрити в тестото.
Дебел четвъртък - понички и ангелски криле
Поничките определено са лакомства номер едно на този ден. Днес ги ядем сладки, пълнени с мармалад, гарнирани с глазура или шоколад, поръсени с кори от портокал, бадеми или изсипани с пудра захар. Веднъж бяха сервирани в сух вариант - пълнени с бекон и бекон (измити с водка). Faworki са друга характерна закуска - хрупкави бисквити, поръсени с пудра захар, точно като понички, пържени в дълбоко олио.
Faworki, в някои региони, наречен черен или кадис
Дебел четвъртък - понички от домашна сладкарница
Всяка година в четвъртък пред сладкарниците се поставят дълги опашки за понички. По-амбициозните ги приготвят у дома. Тъй като поничките се приготвят от тесто с мая, което трябва да втаса два пъти, това е доста отнемащо време занимание. Въпреки това си струва да опитате, защото домашните сладкиши имат още по-добър вкус.
За да улесните работата си, можете да използвате кухненски аксесоари като пълнители и спици, формички за пробиване (особено полезно при направата на американската версия на понички - тези с дупка, т.е. така наречените понички или понички ) или клещи за събиране на понички от масло. Феновете на кухненските джаджи могат да се запасят с електрическа машина за понички.
Вижте също: Джаджи за кухня - избираме кухненски аксесоари >>>
Кварталът е готов за мазнини в четвъртък
Подчертайте празничния характер на мазнините в четвъртък с елегантна посуда за хранене, която не използвате всеки ден. Покривка на масата и десертни чинии, приготвени за всички членове на домакинството, също ще донесат неповторима и най-вече приятна атмосфера.
Поничките ще изглеждат най-красиво подредени в пирамида на патера на крак. Паничка или чиния с купа също ще работи - покритите лакомства ще останат свежи за дълго време. И понички, и ангелски крила могат да се сервират в голяма чиния или чиния.
Не забравяйте да изцедите свежите понички и домашните ангелски криле от мазнина, преди да ги сложите в елегантно ястие (просто ги сложете за известно време върху хартиена кърпа).