Стаб грил тигани Graphite Grey линия, смлян чугун, загладен, покрит отвътре и отвън с 2 или 3 слоя порцелан, лъскав отвън, матов емайл отвътре и след това изпилен, вътрешният матов порцеланов емайл има незалепващи свойства, не променя вкуса и миризмата на съдове, има антиалергични свойства, изключително устойчив на механични повреди и драскотини, високи ламели, може да се използва на всички видове готварски печки, включително индукционни, подходящи за фурната, размери 28x28 см, цена приблизително 555 PLN

Скарата ти позволява да приготвяш ястия като на скара и често без да използваш мазнини. Така че нека го имаме във вашата кухня и знаем как да го използваме. И какви грил тигани са добри? Отговаряме на този въпрос, разглеждаме различни модели и съветваме как да изберем най-добрия.

Грил тиганът е оборудване, в което си струва да инвестирате. В края на краищата повечето от нас обичат печени ястия, особено такива на скара - от месо до зеленчуци и дори плодове, а според диетолозите печенето на скара е една от най-здравословните (и дори най-здравословните) форми на термична обработка. Някои спорове се въртят само около традиционните устройства за въглища. Въпросът е, че топещата се мазнина, падаща от месото, поставено на скарата върху брикетите или въглищата под нея, изгаря и "пръска" под формата на вредни съединения, утаявайки се на препечени порции. Това обаче не се отнася за електрически или газови уреди, камо ли за грил тиган. Това обаче, което е най-важно, т.е. топенето на ненужни мазнини, остава непроменено. И за това става въпрос! Така че през лятото или зимата можете спокойно да използвате грил тигана и да ядете диетични храни през цялата година и нямате нужда от градина или парцел, за да приготвите всичко.

Грил тиган: конструкция

Правилната конструкция на грил тиган е важен елемент за постигане на очакваните резултати. Скари тиганите се различават от останалите, тъй като имат вълнообразно дъно, в което има ясно оформени канали. Именно на тях разтворената мазнина отива вместо да се накисва в месото. Някои модели могат да бъдат поставени във фурната и в зависимост от използваната технология и материали, те могат дори да се използват на индукционни плотове. Формите и размерите на грил тиганите са разнообразни: те могат да бъдат овални, кръгли, правоъгълни и квадратни, да имат дръжка от същия материал или облицовани с дърво или неотоплителен материал. Някои дръжки са разглобяеми (добро решение, ако искате да използвате тигана и във фурната!). Съществуват и модели грил тигани със специални образувания, които помагат при изцеждането на излишните мазнини.

Чугунен, алуминиев, стоманен грил тиган

Най-популярният е грил тиган от чугун, алуминий или стомана, въпреки че в някои магазини получават имена според покритията, с които са покрити. Така че имаме например тефлонови, керамични, каменни скари - това обаче не означава, че цялото ястие е направено от камък или керамика, а само повърхността му. Основата са посочените по-горе материали, чиито свойства оказват много голямо влияние върху скоростта на загряване на тигана и метода на печене. Покритията са отговорни за лекотата на поддържане на грил тигана чисти, незалепващи съдове, т.е. те могат да бъдат повече или по-малко издръжливи.

Грил тиган: характеристики на материала

Ето най-често срещаните модели грил тигани и техните характеристики:

- Алуминиев грил тиган с външно покритие незалепващи (имат различни имена, често и състав, в зависимост от производителя) - загряват се бързо, лесно се мият, леки са. Не всички модели грил тигани са подходящи за индукционни плотове. Тиганите, изработени от нискокачествена алуминиева сплав, могат да се деформират. Нека също да избягваме да ги миете в съдомиялни машини.

- Чугунен грил тиган (изработен от естествен чугун) - казва се, че придава на ястията страхотен вкус, въпреки че малки количества желязо могат да проникнат в съдовете по време на готвене, а изреченията са разделени тук - някои производители твърдят, че това повишава вкуса и здравето на печените ястия, някои казва, че трябва да внимава с това. Преди първата употреба тиганът от чугунен грил трябва да бъде импрегниран (както препоръчва производителят, най-често това включва триене с мазнина, за да се „затворят“ отворени канали). Необходимо е да прочетете внимателно инструкциите, някои производители предупреждават да не използвате грубо смлени подправки и захар, тъй като те лесно могат да изгорят или карамелизират, други срещу киселинни продукти. Чугунените скари на тиган изискват по-дълго загряване, но те отлично разпределят топлината и поддържат температурата за дълго време. Те могат да бъдат на скара при високи температури, а поради феромагнитните си свойства са подходящи за индукционни котлони. Можете също да ги поставите във фурната, но те не са подходящи за миене в съдомиялната машина.

- Грил тиган, изработен от чугун, покрит с керамично, порцеланово или друго незалепващо покритие - те имат същите плюсове като тиганите от суров чугун, с изключение на това, че не изискват импрегниране.

- Грил тиган, изработен от висококачествена стомана - неговият състав до голяма степен зависи от производителя. Това е най-издръжливият материал, устойчив на корозия, висока температура, не губи свойства при контакт с химически вещества, не се страхува от механични повреди, не придава на съдовете метален послевкус. Стоманата разпределя топлината по-лошо от алуминия, поради което тиганите за грил тиган, направени от нея, се загряват доста бавно. Ето защо някои производители предлагат 3 слоя (например високопроводим алуминий, стомана) и дори 7 за подобряване на топлопроводимостта, което е да се намали рискът от изгаряне. Стоманените тигани са подходящи за индукционни котлони и могат да се поставят във фурната.

Покритие на грил тиган

Много модели тигани за грил в момента са покрити с различни видове покрития. PTFE покритията (PoliTetraFluorEtylen) са доста популярни, т.е. флуоропластични, сред които са например Teflon®, Xylan® или Excalibur®. Има много видове и техните имена и състав зависят от производителите. Благодарение на покритията, съдовете не се залепват на дъното на тигана и се измиват лесно.

Все по-често срещаме и керамичните покрития. Обикновено възникват от минерали и глина, изгаряни при много високи температури, което дава трайно, гладко и устойчиво на повреди покритие.

Трябва да споменете и прозрачния порцеланов емайл. Перфектно гладка, тя може да покрие интериора на грил тиганите на някои производители. Благодарение на него съдовете не залепват, а миенето е много лесно.

Има и тигани за скара, чиито покрития са подсилени с частици от естествени камъни (например гранит), и такива, чийто завършващ слой е направен на основата на пчелен восък. Той предпазва тигана от окисляване (окисляване) и засилва лепкавостта на чиниите при пържене след всяка следваща употреба.

Грил тиган: какво да изберем и как да го използваме?

Какво да вземете предвид при избора на грил тиган? На първо място, размерът на тигана. Всяко ястие е дало размери и в зависимост от броя на членовете на домакинството можете да ги изберете според вашите нужди и вида на плота (дънната платка, когато кухнята е свободно стояща).

Ако печем "червено" месо най-често и можем да отделим малко повече време за него, тогава си струва да изберете чугунен грил тиган, алуминиевата скара за домашни птици ще работи с домашни птици и зеленчуци, още повече, че се загрява много бързо, а рибата и зеленчуците ще отидат на стоманена скара скара, морски дарове, както и месо. Трябва да се вземе предвид, че независимо от използвания материал и покрития, производителите използват собствени технологии, така че е трудно да се получат недвусмислени общи съвети за това как да използват тигана за всички модели. Затова следвайте указанията, дадени в инструкциите. Сигурността е, че всеки тиган, въпреки че скараме без мазнина, си струва леко да се намаже с четка или дори хартиена кърпа преди всяка употреба. И още нещо - не можете да съхранявате съдове в грилни тигани, изработени от естествен чугун.

Кухненски аксесоари в скандинавски стил: снимки, вдъхновения, аранжименти

Грил тиган: измиване и поддръжка

Правилната употреба и поддръжка на грил тиган са важни въпроси, особено за тиганите с покритие с покритие, но и за тези, изработени от естествен чугун. Трябва да се помни, че:

  • решетките от суров чугун трябва да бъдат импрегнирани съгласно инструкциите на производителя преди употреба;
  • по време на скара не трябва да се използват остри кухненски инструменти, освен ако производителят не го позволи (ако използваните покрития са много устойчиви на повреди);
  • тиганът трябва да се охлади преди измиване, тогава е достатъчно да го избършете с мека кърпа (въпреки че някои производители позволяват използването на гъби), напоена с вода с течност за измиване;
  • не търкайте грил тигани с остра гъба или четка;
  • студена вода не трябва да се налива в горещата тава, защото може да повреди покритието;
  • Преди да използвате тигана за първи път, е добре да прочетете внимателно инструкциите и да ги следвате внимателно.

Практично кухненско оборудване - вижте ФОТОГАЛЕРИИ

Кухненско оборудване: какво да заменим висящите кухненски шкафове?

Оборудване за кухненски чекмеджета - ще го намерите в магазина

Електрически оризови саксии и устройства - преглед, цени, марки

Категория:

Кухня