Печене на скара, грил, здравословно пържене. Изглежда, че се нуждаем от специализирано кухненско оборудване за всяка от тези дейности. Нищо не може да бъде по-грешно. Всичко, което трябва да направите, е да купите подходящия тиган. Тиганите за специални задачи са незаменими във всяка кухня. Те са не само функционални, но и естетически. И най-важното, може би нещо повече от просто тиган …
Видове тиган
- С решетка (скара), доста плитка и тежка, обикновено изработена от желязо или стомана, често покрита с незалепващо покритие. Кръглото или правоъгълно дъно на тигана е набраздено или зърно. Това гарантира правилното разпределение на температурата на дъното и прави ястията на скара хрупкави и сочни.
- Уики за приготвяне на азиатски ястия. Предимно стомана или чугун. Характерната форма на обширната купа позволява да се пържи месо, риба и зеленчуци в малко количество мазнина. За да могат съставките на ястието да са сочни, хрупкави и да не губят хранителната си стойност, е необходимо интензивно да пържите малки порции. Уокс обикновено имат специални капаци от стоманена тел. Оставяме настрана готови съставки, които - оставайки над пърженото ястие - не изстиват.
- За пържене на пържени яйца - т.нар димери . Те имат вдлъбнатини, което позволява правилна форма пържени яйца. Обикновено са покрити с незалепващи покрития, например тефлонови.
- Сплит, с отделения, повърхността им е разделена на две или четири части, което ви позволява да приготвяте различни ястия едновременно.
- Има и тигани с уплътнено дъно от неръждаема стомана, с две дръжки.