Żurek е ястие, което се свързва с Великден. Традиционната кисела ръжна супа изисква квас от ръжено брашно няколко дни по-рано. Сервираме рецепта за Великден за традиционна кисела ръжна супа, която може да се приготви само предишния ден!
Съставки за великденска супа:
- супа от кисела тесто в бутилка
- Италиански без (зеле!)
- 3 литра вода
- бял наденица, 3 броя за готвене, за сервиране можем да използваме бяла наденица, запечена за закуска, нарязана на филийки
- настърган хрян (2-3 ч.л.)
- подправки: сол, черен пипер, сушен и настърган риган (на вкус), дафинов лист,
- твърдо сварени яйца (1 яйце на човек)
по избор:
- скилидка чесън, може да се обели
- сметана (за непоносимост към лактоза гъста соева сметана работи чудесно)
- 2 сушени гъби
- 4 картофа
Традиционните великденски рецепти правят някои от нас безсънни. Не е необходимо. Дори в последния момент да се окаже, че ние сме тези, които приготвяме традиционна кисела супа за великденска вечеря - няма проблем. Ние сервираме рецепта за традиционна кисела супа, използвайки готова тестена течност от бутилката, налична в повечето магазини и не се отдаваме наистина на вкуса на тази, приготвена от нас самите. За този италиански - може дори да бъде замразен, нарязан на ивици, три подправки - задължително сушено риган, хрян, бял наденица и твърдо сварени яйца. Вероятно готвенето на традиционна кисела супа няма да се превърне в предизвикателство? Дори за преумора или начинаещи?
Żurek, метод на изпълнение:
1. Нарязан италиански със сушени гъби, дафинови листа, чесън (цели) и 3 цели бели колбаси се налива вода и се готви 30 минути.
2. Извадете италианската и бялата наденица, оставете моркова настрана, добавете нарязаните картофи "като в супа" и гответе до омекване (картофите се добавят преди добавяне на кваса).
3. Когато цялата отвара е готова, добавете варени моркови, нарязан бял колбас, сушен риган и изсипете кисела тесто. Гответе всичко заедно за малко.
4. Подправете киселата супа на вкус със сол и черен пипер, добавете хрян и по възможност подправете с малко сметана.
5. Поднесете великденска кисела супа с резенчета печена бяла наденица, твърдо сварено яйце, нарязано на четвъртинки или на филийки и поръсете с малко риган.