Сезонът на ягодите е в разгара си, така че е подходящ момент да приготвите тези плодове в буркани. Предлагаме компот от ягоди - доказан и традиционен деликатес. Пастьоризираните ягоди в буркани могат да престоят много месеци. И тези плодове не трябва да липсват при зимните доставки.

Компот от ягоди за зимата

Ягодите са прекрасни плодове, които в допълнение към много хранителни стойности се характеризират с необичаен аромат, на който искаме да се наслаждаваме и през зимата. Ето защо в идеите за консерви за зимата предлагаме как да пастьоризираме ягодите в буркани. Тези плодове са идеални за консерви: можете да направите конфитюри, консерви или просто компот от ягоди, който традиционно се сервираше до вечеря.

Съставки за компот от ягоди

  • 1 кг ягоди
  • 60 даг захар за всеки литър вода
  • карамфил на вкус

Как да направите компот от ягоди в буркани?

Компотът от ягоди е доста лесно да си направите сами. Тъмночервени ягоди с твърда плът са подходящи за приготвяне на компот. Нека да изберем и средни по размер ягоди - те изглеждат по-добре по-късно от цели. Компотът от ягоди е най-добре да се пастьоризира и съхранява в 0, 5-литрови буркани със стъклени, емайлирани или лакирани капаци. Има два доказани начина за приготвяне на компот от ягоди. Единият бърз, другият изисква малко повече време, но и неусложнен.

В началото старателно измиваме всички ягоди в студена вода. Първият метод включва изливането на горещ сироп върху ягодите в тенджера и варенето на цели 5-6 минути. След това прехвърлете ягодите със сироп в стерилизирани буркани, затворете и стерилизирайте 10 минути. Вторият метод за приготвяне на компот от ягоди е да се изсипе сироп в тенджера с ягоди при температура 55-60 градуса по Целзий и да се остави цялото за минимум 5-6 часа и за предпочитане цяла нощ. Добре е от време на време леко да разбърквате цялото с дървена шпатула. След това сиропът трябва да се декантира и ягодите да се поставят плътно в стерилизирани буркани. Варете сиропа за 8-10 минути и обезмаслете. След това горещ сироп, най-малко 90 градуса по Целзий, изсипете ягодите в буркани, затворете и пастьоризирайте при 80-90 градуса за 15-18 минути (стерилизацията не се препоръчва при този метод, тъй като ягодите могат да се преохладят и потъмняват). Също така не забравяме да избършете добре ръбовете на бурканите с горещ компот, за предпочитане с памучен тампон, навлажнен с алкохол. Нека проверим дали капакът е добре засмукан. Сега можем да преместим всичко в килера за зимни провизии. Приготвеният по този начин компот от ягоди може да се пие по всяко време.

Вижте какво препоръчваме:

10 идеи за отворени кухненски рафтове

Скандинавски стил в кухнята: вдъхновение

Стена над кухненския плот - практични идеи

Категория:

Кухня