Керамичният тиган е много издръжлив и може да ни служи години наред. За съжаление има и няколко недостатъка, които понякога развалят комфорта при приготвяне на храна. Какви са предимствата и недостатъците на керамичния тиган и за какво може да се използва?
Тиган Moneta Aria Finegress с керамично покритие Finegres®
Керамичните тигани бяха много популярни през 90-те години на миналия век.Тогава никой не говори на глас за факта, че пърженето на месо в голямо количество мазнина може да повлияе негативно на храносмилателната система и здравето като цяло. Днес стандартите са променени. Искаме да ядем ястия, приготвени с минимална мазнина.Ще ни помогне ли керамичен тиган да ги приготвим?
Какви са предимствата на керамичния тиган?
Керамичните тигани са направени от глина и минерали, които са подложени на термична обработка при много високи температури. Поради тази причина керамичните тигани се считат за естествени. В тях можете да пържите ястия до 400 градуса по Целзий (счита се, че максималната температура, която достигаме при пържене е 300 градуса по Целзий, поради което тези тигани са безопасни за тялото ни).
Керамичните тигани също са много устойчиви на надраскване или повреда. Покритието не се влошава с времето, така че те могат да ни служат с години. За съжаление, те също имат някои недостатъци.
Какви са недостатъците на керамичния тиган?
Керамичните тигани нямат незалепващо покритие. Това означава, че всяко ястие, което искаме да приготвим в този тип тиган, трябва да бъде дълбоко пържено. В противен случай продуктите ще залепнат за тигана.
Производителите се опитаха да заобиколят този дефект и създадоха хибридни тигани - керамични тигани с незалепващо покритие. Но в такива тигани не можете да пържите при много високи температури - максималната допустима температура е 200 градуса по Целзий. Ако искаме да пържим месото по-дълго, вечерята ще започне да ни лепне, което ще наложи добавянето на много мазнина. Така че хибридният тиган няма да ни помогне да елиминираме този проблем.
Можете ли да приготвяте палачинки в керамичен тиган?
Керамичните тигани не се препоръчват за пържене на ястия, които изискват минимално количество мазнина. Омлети, палачинки, палачинки, бъркани яйца ще залепнат по повърхността на тигана. Ако добавим повече мазнина, вече няма да са вкусни. Затова е по-добре да изберете друг тип тиган.
Керамичен или тефлонов тиган?
Керамичните тигани са много издръжливи и устойчиви на повреди. Върху тях можете да пържите месо, зеленчуци, печени семена. За съжаление, ако не искаме да остържем вечерята от повърхността на тигана, не забравяйте да добавите много мазнина.
Тефлоновите тигани (т.е. с тефлоново незалепващо покритие - специалитет на DuPont) са изобретени, за да могат да се приготвят месо и зеленчуци без мазнина. Благодарение на това ястията не са толкова мазни и трудно смилаеми, а зеленчуците запазват своите хранителни свойства. Така че, ако искаме да готвим здравословно, нека изберем тефлонов тиган, а не керамичен.
Може ли керамичният тиган да се мие в съдомиялна?
Производителите не препоръчват миене на керамични тигани в съдомиялна машина. Под въздействието на капсули за съдомиялна машина керамичната повърхност може да се износи. По-добре е да миете този тип тиган на ръка.
Как да почистите керамичен тиган?
Измиваме керамичния тиган едва когато е напълно изстинал. Поставете студения тиган в мивката, налейте мека течност за миене на съдове и измийте с мека гъба. Не забравяйте да не търкате тигана с почистващ тампон, защото можете да повредите повърхността. Също така е по-добре да не поставяте други измити съдове върху измит и мокър тиган.Те също могат да причинят щети.
От време на време също си струва да загреете тиган в кухнята и да го намажете с растително масло. По този начин керамичното покритие ще запази качествата си за по-дълго.
