Чугунената тенджера е класика в кухнята - използвали са я нашите баби. Днес чугунените тенджери се завръщат в кухнята в модерен вариант. Купуването на такъв съд може да се окаже началото на голяма любов, която ще накара саксиите от други материали да си отидат. И така, какво си струва да знаете, преди да купите?
Чугунена тенджера Eva Trio
Чугунена тенджера - от какво е направена и какъв трябва да бъде размерът й?
Чугунените съдове за готвене са направени от сплав от въглерод и желязо, която наричаме чугун. Чугунените тенджери имат много предимства, които улесняват ежедневното приготвяне на храна.Те са и полезни за здравето, тъй като при готвене не отделят никакви вредни вещества. Когато купувате, не забравяйте, че размерът на саксията ще повлияе колко често ще я използваме. За ежедневно готвене изберете кръгла тенджера с диаметър около 33 cm. В него ще сготвим ястие за двама-трима души. Тенджера с диаметър 40 см ще ви бъде полезна, ако готвите по-големи порции за няколко дни или често приемате гости.
Предимства на чугунените тенджери
- Чугунените тенджери са много издръжливи. Ако се грижат правилно, те ще служат дълги години.
- Топлината се разпределя равномерно в тях, благодарение на което има по-малка загуба на хранителна стойност, а ястията са по-здравословни и вкусни.
- Чугунените тенджери са универсални - могат да се слагат във фурната и да се готви в тях както на газ, така и на индукционен котлон.
- Чугуненият съд позволява готвене без мазнина, така че ще бъде полезен както за хора на диета, така и за тези, които ценят леката кухня всеки ден.
- Топлата тенджера запазва топлината дълго време, така че дори няколко часа след приготвянето на ястието, все още можем да го сервираме, без да е необходимо да го загряваме.
Чугунена тенджера - за какво можем да я използваме?
Отговорът е доста тривиален - за всичко! Това е наистина универсално ястие. В него можем да готвим манджи, супи, яхнии, меса, но това не е всичко. В тенджерата можете да направите гювеч, да печете месо и дори да приготвите хляб.
Чугунената тенджера за хляб е нещо забележително - съдът работи като мини фурна за хляб, благодарение на което коричката е хрупкава, а месото става вкусно и ароматно. Емайлирана тенджера ще свърши добра работа тук, тъй като няма да изисква използването на хартия за печене.
Когато става дума за чугунена тенджера за клада, това е отделна категория, защото на пазара ще намерите така наречените чугунени котли. Размерите им са доста големи, защото се знае, че около огъня обикновено се събират много гладни хора.Благодарение на метода на леене под налягане от течен чугун (формата не се екструдира механично), съдът не променя формата си и е устойчив на много високи температури. Те могат да бъдат поставени на огъня или окачени точно над пламъка.
Поддръжка на чугунени (не емайлирани) тенджери
Първото използване на гърнето е определено най-важното. Първо го измийте с чиста вода (без препарати) и гъба. След това изсушете и смажете с хранителна мазнина, например масло. Смазването на тенджерата трябва да се повтаря от време на време, в противен случай тенджерата може да започне да ръждясва и храната да полепне по нея. Не позволявайте повърхността да бъде "обезмаслена" .
Важно: Не наливайте студена вода в горещ съд. Това може да доведе до спукване на съда!
Имат ли дефекти неемайлираните чугунени тенджери?
В допълнение към факта, че изискват правилна грижа, те са доста крехки съдове, податливи на пукнатини и удари.Освен това чугунените тенджери се нагряват бавно, така че не можете бързо да затоплите храната в тях (тук емайлираните тенджери ще работят чудесно). Някои все пак може да считат за недостатък факта, че чугунените тенджери са наистина тежки.
Чугунена тенджера - емайлирана или не?
Както писахме по-рано, неемайлираните тенджери трябва да се намазняват редовно. Те също могат да корозират и освен това лесно абсорбират миризми. В допълнение, суровият чугун може да реагира с киселинни храни. Затова като че ли по-добър избор е закупуването на емайлирани тенджери – те се поддържат много по-лесно. Не ръждясват и освен това можем да избираме от различни цветове. Всичко зависи от вашите предпочитания. Не забравяйте обаче, че необработените чугунени тенджери ще бъдат много по-евтини.
Емайлирана чугунена тенджера - колко може да струва?
Цените варират: от 100 PLN до дори 1000 PLN всяка! Много зависи от къде се внасят чугунените тенджери, какъв размер са и разбира се от производителя.Без съмнение обаче това е разход, който се отплаща, защото такива саксии могат да се използват дълги години. Допълнително предимство е универсалността на този съд за готвене: чугуненият съд за печене на хляб може да се използва и за готвене на супа или приготвяне на неделно печено.
