Skorzonera - други имена: черен корен, черни корени, змийски молец (лат. Scorzonera hispanica) е зеленчуково растение от Южна и Централна Европа и части от Азия (Западен Сибир, Кавказ, Закавказие, Дагестан).
Skorzonera се култивира като зеленчук в някои страни по света - в Полша не е много популярен.Дългият зърнокорен с кафява или почти черна кожа е годен за консумация в skorzonera, чиято бяла плът наподобява вкуса на аспержи (те обаче са малко по-деликатни). Сьомгата е лесно смилаема, съдържа минерални соли (натрий, калий, магнезий, калций, желязо, фосфор, хлор), каротин, витамини: Е, В1, В2, С и никотинова киселина.Скорцонера расте най-добре на плодородни почви, богати на хумус, песъчливи и глинести, дълбоко обработени, пухкави (на компактни и каменисти почви растението пуска изкривени корени), с неутрална или леко алкална реакция, но е чувствителна към варуване и при необходимост това третирането трябва да се извършва през есента.Скорцонера има дълъг вегетационен период (200-230 дни), поради което се отглежда на почви, които изсъхват и се загряват бързо през пролетта.Скорцонера изисква слънчево място. Отглежда се на втората година след торене. Не трябва да се отглежда на едно и също място след фасул, грах, боб, моркови, домати, целина, кръстоцветни зеленчуци и спанак директно в земята от средата на март до началото на април, като се помни, че продължителните пролетни студове причиняват счупване на растението в съцветни издънки (това е т.нарболтове на scorzonera), и забавянето на сеитбата ще доведе до нисък добив на корени и лошо качество. На бедни почви скорцонера може да се засее през август - корените могат да бъдат събрани през следващата година. Скорцонера се засява на редове през 30 см, в реда през 2-3 см, на дълбочина 2-3 см. Scorzonera пониква след 2-3 седмици, след покълването растенията трябва да бъдат спрени, оставяйки разсад на всеки 5-6 см в ред. По време на развитието на корените (юни-август) трябва да се осигури постоянна влажност на почвата - салфикът се полива обилно, така че водата да достигне дълбочина от поне десетина сантиметра замръзване (scorzonera понася добре ниски температури и дори може да зимува на земята). Въпреки това, поради крехкостта на корените, те не трябва да се берат, когато почвата е замръзнала и покрита с кора, защото тогава корените се съхраняват лошо.След като растенията бъдат изкопани, листата се отстраняват и корените могат да се съхраняват изправени в кутии с влажен пясък.
| Позиция | слънчево |
|---|---|
| Влага на почвата | влажно |
| Декоративно растение с | плодове |
| Категория | Зеленчуци |
| Поливане | много |
| Цвят на листа/иглички | зелено |