Какво е здравословна кухня? Има няколко общи принципа, но всеки диетолог може да добави нещо към тях. Това, в което можем да сме сигурни, е избягването на прекомерни количества мазнини и холестерол, яденето на много зеленчуци и плодове в ежедневната диета, намаляването или премахването на преработените храни и редовността на храненето. Ще ви кажем как да приложите горните точки в живота и какви домакински уреди могат да ви помогнат в хранителната революция.
Здравето отвътре - как да избегнем нездравословните мазнини?
Сърдечно-съдови заболявания, заболявания на кръвоносната система и много други здравословни проблеми могат да възникнат в резултат на прием на големи количества трансмазнини. Маргарин, сладкиши, дълбоко пържене, твърде много животински мазнини (на всяко хранене) - това е, от което трябва да се отървете. Алтернативата е здравословната домашна кухня, при която избягваме пърженето. Какво ще бъде полезно да се готви без мазнина?
1. Тиган с незалепващо покритие - тефлонов тиган (от рафт с по-висока цена, за да е от плътни материали), тиган с керамично или гранитно покритие ще свърши работа тук. За хората, които не се страхуват да инвестират в кухненско оборудване, меден или чугунен тиган също ще бъде добър вариант.
2. Уред за пара - може да бъде специална тенджера или наслагване под формата на цедка. С такова просто оборудване под ръка можете да приготвите не само зеленчуци, но и месо и риба.
3. Тавата за печене - съд с капак, който може да се сложи изцяло във фурната, е безценно нещо в кухнята.Позволява не само да се готви без добавяне на мазнина, но и да се задушават ястията бавно, разкривайки дълбочината на вкуса и аромата. Римско гърне, тоест глинен съд, който потапяме във вода преди да го сложим във фурната, със сигурност ще се справи със задачата. Керамична тенджера ще се окаже многофункционална, която може да се сложи и във фурната.
Здравословна кухня за деца
Какво обичат бебетата? палачинки! Керамичен тиган ще ви позволи да приготвите здравословни палачинки от брашно от просо или елда за вашите деца. Готвенето заедно с децата ще се отплати в бъдеще, защото здравословните навици остават за цял живот. Оставете малките да опитат подправките, да смесят салатите, да изберат зеленчуците за супата. По-големите деца също могат сами да смесят соса или да помогнат за нарязването на съставките. Гарантирано забавление!
Здравословна лека кухня - рецепти
Накрая две прости рецепти, които ще работят през всеки сезон.
1. Слънчогледова паста за сандвичи. За тази рецепта ще ви трябват около 200 г слънчогледови семки, лимонов сок, сол на вкус и избрани добавки - например сушени домати, маслини, каперси или билки (магданозът ще свърши идеална работа). Слънчогледът трябва да се накисне във вода за една нощ. След това прецедете боба и го сложете във висок съд заедно с добавките, лимоновия сок (около 3 супени лъжици) и малко вода. Всичко трябва да се смеси старателно с ръчен пасатор. Готовата паста съхраняваме в хладилник.
2. Рулца от пилешки гърди на пара. Пилешките гърди предварително се нарязват на котлети, посоляват се и се оставят в хладилника за поне 6 часа. След това време изберете плънката - може да е листа спанак, сушени домати, печени гъби или пармезан. Навийте рулцата и ги увийте в стреч фолио. Сварете го на пара (не повече от 25 минути). Оставете ги да изстинат и след това отвийте фолиото. Могат да се нарежат на филийки за сандвичи или да се консумират цели като основно ястие.
