Предимства и недостатъци на индукционния котлон. Проверяваме всички плюсове и минуси на индукционна печка

Индукционните печки са много популярни и с готовност заменят традиционните газови котлони в полските кухни. Но наистина ли индукционните котлони са добър избор? Решихме да проверим предимствата и недостатъците на индукционния котлон, за да видим дали този тип готварска печка е практична и изгодна.

Съдържание:

Как работи индукционната готварска печка?
Предимства на индукционния котлон
Дефекти на индукционните котлони
Популярни характеристики на индукционните печки
Гъвкавост на индукционните печки
Безопасен ли е индукционният плот?
Кои тенджери за индукционен котлон?

Как работи индукционната готварска печка?

Индукционният котлон работи на принципа на електромагнитната индукция. Какво означава това на практика?

След поставяне на метален (феромагнитен) съд между него и плочата се генерира силно магнитно поле. Това създава вихрови течения в дъното на съда, които го нагряват. Котлонът се загрява - от тенджерата.

Електричеството се използва почти на 100 процента, а процесът на готвене отнема минимум време. След сваляне на тигана от котлона нагряването спира.

Предимства на индукционния котлон

Едно от най-важните предимства на индукционните котлони е икономията на енергия - в сравнение със стандартните котлони, тя може да бъде до 25%.Котлонът разпознава размера на тигана и настройва нагревателната повърхност спрямо повърхността на дъното на тигана. Освен това времето за готвене е значително намалено (до 30%).

Друго предимство на индукционния котлон е безопасността при използването на този тип готварска печка. Използвайки индукционен котлон, вие елиминирате риска от изгаряне, тъй като повърхността му не се нагрява при готвене.

По същата причина поддържането на такъв плот чист е много по-лесно, отколкото при традиционните готварски печки - парчетата храна, попадащи върху повърхността му по време на готвене, не изгарят и не залепват по него.

Също така не трябва да се тревожим за утайката, образувана в резултат на дългото използване на газовия котлон. Освен това случайното включване на индукционния котлон няма да го загрее, освен ако върху повърхността на котлона няма подходящ съд.

Индукционните котлони стават все по-разнообразни като форма и цвят.Модата на белите плотове и белите кухни означаваше, че производителите изобретиха и бели индукционни котлони. Алуминиевото сиво на стъклото не отличава зоната за готвене толкова, колкото черното и в същото време изглежда много впечатляващо.

Дефекти на индукционните котлони

Основните недостатъци на индукционните котлони са свързани преди всичко с високите разходи, които генерират първоначално. Ако искате да инвестирате във висококачествен диск, трябва да очаквате да похарчите поне 2500 PLN. Добавете към това цената на специални тенджери от феромагнитна стомана - обикновените тенджери не са подходящи за готвене с индукционен котлон.

Друг недостатък на индукционните котлони е - колкото и да е парадоксално - начинът им на работа! По време на готвене индукционните печки генерират електромагнитно поле - кредитна карта, поставена до такава плоча, може да се демагнетизира. Поради тази причина не се препоръчва използването на индукционни котлони за хора с пейсмейкър. Производителите обаче гарантират, че генерираното поле няма отрицателно въздействие върху човешкото здраве.

Вижте също:

Какво да търсите, когато купувате готварска печка>>>

Как да изберем готварска печка за вграждане>>>

Коя кафе машина да избера>>>

Гъвкавост на индукционните печки

На традиционните газови печки е трудно да се приготви нещо в тиган или много продълговат съд. Този проблем се решава от повечето съвременни индукционни котлони, които са оборудвани със системи, които обработват съдове с необичайни форми и размери:

Мултизон - повечето готварски печки на полетата могат да се поставят върху съдове с диаметър на дъното 12-30 см. С многозоновата система на котлона може да се постави дори голям тиган. Това е възможно благодарение на специалното разположение на индукционните бобини под стъклокерамиката, което ви позволява да комбинирате нагревателни зони според нуждите.
Обща зона - идеална за готвене в тиган или друг голям съд. Когато е активиран, ви позволява да контролирате две зони за готвене едновременно.
Зона AnyDish - комбинирана зона, която ви позволява удобно да поставите съдове с различни размери и форми.

Безопасен ли е индукционният плот?

Индукционната печка е една от най-безопасните печки на пазара. Не се нуждае от газ, за да работи и няма да загрее, докато не му поставим подходящ съд. Какви функции за безопасност имат индукционните котлони? Ето най-често срещаните:

Електронно разпознаване на тиган - мощността на нагряване се регулира според размера на тигана, останалата повърхност на зоната за готвене не генерира топлина, което спестява енергия и предпазва от изгаряне или изгаряне.
Индикатор за остатъчна топлина - предупреждава срещу случайно докосване на горещото поле и изгаряне.
2-степенен индикатор за радиатор - позволява ви да получите информация за температурата на нагревателното поле. Голямо H означава, че зоната е достатъчно топла, за да се готви храна в нея или да се поддържа топла. Малко H показва, че температурата на полето е все още висока, но не е достатъчна за приготвяне на храна.
Заключване на контролния панел - предпазва от случайно активиране на нагревателната плоча (напр. от деца).
Автоматично изключване, предпазен превключвател - полето се самоизключва, например след час нагряване, минута без съд или след като храната заври.

Кои тенджери за индукционен котлон?

Когато купувате индукционен котлон, не забравяйте, че трябва да имате съдове с подходящо дъно за индукционни котлони. Най-важното предимство на индукционния котлон е преди всичко оптималното използване на електроенергия - над 90% от взетата от мрежата се превръща в топлина в съда.

Самата чиния не се нагрява, поставената под нея индукционна намотка създава магнитно поле между нея и стоящата върху нея тенджера. За да се загрее съдът, той трябва да е изцяло (или поне дъното му) направен от феромагнитен материал (желязо, стомана и някои специални метални сплави) и да има плоско дъно.

Ето защо не всички тенджери и съдове работят добре с индукционни готварски печки. Лошото е, че дори предназначените за тях не винаги достигат достатъчно висока температура (любителите на хрупкави палачинки може да останат разочаровани). Затова, ако се спрем на индукционен котлон, трябва да обърнем най-голямо внимание на избора.. саксии.

Освен по-ниската консумация на енергия (с около 30%), предимството на индукционните котлони е по-краткото време за загряване на ястията, отколкото при керамичните.

На пазара има и нещо за любителите на азиатската кухня - индукционен уок, на който можете бързо да приготвите всякакви ястия. Традиционните чугунени уокове се вграждат в готварска печка на въглища, модерните могат да се вграждат в кухненския плот точно като индукционен плот. Такъв уок може да бъде оборудван с таймер, индикатор за топлина и функция за автоматично изключване.