Има много видове кухненски ножове. Понякога е трудно да се каже кой е за какво. Как изглеждат ножовете за сирене? Какво се крие под екзотично звучащото име „нож сантоку“? Кой тип нож да избера? Ние отговаряме на тези и други въпроси.

" Имам 30 ножа вкъщи, но използвам само два" - подобни декларации са често срещани. Това е тайната да изберете нож, с който няма да искате да се разделите и който ще замени всички останали. Как да го направим? Първо, нека се запознаем с техните видове.

Запознайте се с видовете кухненски ножове

Нож за готвач - голям, с широко заоблено острие (острие), около 20-25 см дължина. Използва се за рязане на зеленчуци, месо, риба и колбаси. Това е един вид нож, който може да замени всички останали.

Комбиниран нож - малко по-малък от готварския нож (приблизително 10-15 см), с по-тясно и по-малко заоблено острие. Той обаче служи за същите цели и може да замени други видове ножове у дома.

Нож Santoku - е японски тип нож, подобен на готварския нож, но малко по-широк, с леко наклонено острие. Предлага се в различни дължини от 10 до над 20 см. Има същата цел като описаната по-горе. През последните години стана много популярен - трудно е да се каже дали заради удобната форма или екзотично звучащото име.

Сетър - с най-широкото острие във формата на правоъгълник. Използва се за рязане на твърди части, например кости. В момента рядко се използва в домовете поради факта, че купуваме порционно месо.

Нож за филетиране - вероятно най-дългият и най-тесният нож. Трябва да има твърдо острие с добро качество, винаги остро, за да можем лесно да филета от риба, птици или месо.

Нож за хляб - дълъг (около 25 см) и с назъбено острие, което улеснява рязането на всякакви печива.

Нож за белене на зеленчуци - с малко заострено острие.

Нож за сирене - оборудван с острие с дупки, благодарение на което резените сирене не залепват за ножа.

Ножове за специални задачи - наскоро в магазините се появиха ножове с висока специализация, т.е. предназначени само за един продукт, например нож за диня, нож за ананас и др.

Кой тип нож да избера?

Всичко зависи от това какво приготвяте най-често в кухнята. Ако купувате цяла риба или птица, добре е да имате нож за филетиране у дома, но ако го правите от време на време, можете да използвате друг нож. Има обаче незаменими инструменти.Така че определено се нуждаем от готварски нож или сантоку (ако изберете модел с по-дълго острие). Всъщност с тях ще вършите по-голямата част от рязането в кухнята. Само беленето на плодове и зеленчуци може да бъде трудно, така че си струва да имате и малък нож, предназначен за тази дейност.

Как да се грижим за кухненски нож?

За да стане един нож незаменим, той трябва да е в изправност. Така че се погрижете за него!

1. Заточвайте ножа редовно. Тъп инструмент ще накара и най-простите задачи да ви уморят.

2. За да запазите острието остро, то не трябва да се трие в други прибори в чекмеджето, така че дръжте ножа в отделно отделение, в блок за ножове или върху магнитна лента.

3. Измийте ножа на ръка веднага след употреба и го подсушете (особено когато режете кисели храни като лимон).

4. Използвайте го по предназначение (не го използвайте за отваряне на капаци на буркани, не отваряйте метални кутии и т.н.).

5. Режете върху дървена или пластмасова дъска, не използвайте керамични съдове, например чиния.

Гледайте видеото и открийте домакинските уреди, които ще украсят вашата кухня!

Гениални кухненски аранжировки - вижте СНИМКИ!

Категория:

Кухня