Копър (копър, сладък копър) е тревисто растение от семейство целинови (Apiaceae). Произлиза от средиземноморския климат и се среща в природата и в Пакистан, Иран и Афганистан.
резене
Копър - поява
" Копърът като влачен вид се е разпространил почти по целия свят, където климатът е благоприятен за него, м. в Обединеното кралство, Америка и Австралия и Нова Зеландия. Наскоро култивиран в Полша и въпреки че климатът тук е много по-хладен, копърът може да избяга от култивираните полета и частично да дивее."
Копър - описание
Копърът достига височина 90-200 см и се характеризира с изправен хабитус от прави, голи, фино оребрени стъбла, покрити със силен восъчен налеп. Издънките са силно разклонени и трикратно усукани с перести листа с обвити основи, които заедно със стъблото образуват в подножието на растението ядливо луковично удебеляване, известно като лук, което преминава в дебела, тънък, жълтеникаво-бял основен корен.
От юли до септември италианският копър цъфти с многобройни, малки, жълти, петкратни цветове, разположени в плоски, сложни сенници в съцветия, по върховете на издънките. През есента опрашените цветове се превръщат в плодове - клематис, всеки от които се разделя на две голи цепнатини.
Копър - отглеждане
Поради произхода си италианският копър изисква топли, добре осветени от слънцето места, за предпочитане защитени от вятъра, и пропускливи, плодородни почви с високо съдържание на хранителни вещества и алкална реакция.
Отглежда се в Полша като едногодишно растение. В зависимост от сорта, луковиците могат да се берат от юли до ноември (въпреки че има възможност за измръзване през късната есен, така че по-късните сортове трябва да се берат преди първото силно застудяване). В страни с по-топъл климат копърът се отглежда като двугодишно растение, а реколтата от удебелени издънки се извършва от октомври до май на следващата година.
В Полша луковиците на резене се берат след около три месеца, когато достигнат минимален диаметър от 10 см. След прибиране на реколтата те могат да се съхраняват няколко седмици във влажни помещения, например мазета, в пясък или парници. Пресни отделни парчета могат да се съхраняват в затворен съд в хладилник до две седмици.
Копър - размножаване
Копърът се размножава чрез засяване на семена, които се засяват в леха в края на април и май или на постоянно място в края на юни и юли (нови, по-ранни сортове могат да се засяват вече на постоянно място в средата на април).
Копър - какво съдържа?
Благодарение на вкусния лук, богат на ценни хранителни вещества, копърът е широко култивиран като зеленчук по целия свят (в Европа от 16 век). Лукът му може да се консумира суров, варен, задушен, скара, печен (термичната обработка води до изчезване на характерния аромат на анасон, съдържащ се в етеричните масла).
Копърът е не само вкусен, но и полезен: влияе добре на храносмилането, стимулира работата на стомаха и червата, понижава кръвното налягане и холестерола, предпазва от инсулти и инфаркти и действа благотворно на нервната система.
Също така е ценен източник на калий и витамини (C, B1). Освен това съдържа големи количества фибри и фолиева киселина и поради ниската си калоричност се препоръчва широко в много диети за отслабване.
Пресните листа могат да се използват и за украса на ястия или като подправка, придавайки на ястията силен аромат на анасон. Плодовете му се използват като билкова суровина.
Те съдържат масла, флавоноиди и протеинови съединения, които се използват при производството на напр. настойки с газогонно, спазмолитично, противокашлично и стимулиращо секрецията на жлъчка и стомашен сок. Освен това маслото от копър се използва за овкусяване на козметика и смеси от аромати.
Копър в градината
Копърът може да се използва и като декоративно растение с оригинален декоративен хабитус. Той е идеален за напр. за смесени цветни лехи.
Неговият декоративен сорт „Purpurascens“ с малки, деликатни листа, които придобиват интересен червено-кафяв цвят, когато са млади, също ще работи чудесно тук.
| Позиция | слънчево |
|---|---|
| Влага на почвата | средно мокро |
| Декоративно растение с | листа/иглички |
| Декоративно растение с | цветя |
| Декоративно растение с | изстрелва |
| Цветна дата | VII - IX |
| Evergreen | Не |
| Категория | Зеленчуци |
| Поливане | среден |
| Цвят на листа/иглички | зелено |
| Цвят на цветята | жълто |
| Цвят на листа/иглички | червено |
| Резен | повдигнато |
| Резен | тромаво |
| Височина | 90cm - 2m |