Кухненските аксесоари са изработени от различни материали. Някои хора ценят дървени лъжици, други силиконови форми за торта, а трети бамбукови дъски за рязане. Кой материал е най-добрият и безопасен за здравето и околната среда? Как да изберем издръжливи кухненски аксесоари? Ето списък на материалите, от които са направени кухненските аксесоари.
Кухнята трябва да има аксесоари, които улесняват готвенето и приготвянето на ястия. Дървени, силиконови, пластмасови или бамбукови са най-добрите?
Кухненски аксесоари от бамбук, дърво и метал
1. Кухненските аксесоари от бамбук напоследък придобиха голяма популярност. Нищо чудно, бамбукът като материал има практически само предимства. От бамбук се правят не само кухненски прибори, но и съдове, мебели, подове и тъкани. Казват, че е по-лесно да се изброят нещата, които не могат да бъдат направени от бамбук, отколкото нещата, които могат да бъдат. Какви са предимствата на бамбуковите кухненски прибори? На първо място, кухненските аксесоари от бамбук са леки и издръжливи. Благодарение на свойствата на това растение, те не абсорбират миризми, не се обезцветяват и са устойчиви на влага, като в същото време изсъхват по-бързо от дървото.
Бамбукът е устойчив на високи температури и въздействието на мухъл, гъбички и бактерии. Кухненските аксесоари от бамбук са евтини и биоразградими. Бамбукът е неутрален към храната, поради което не влияе на вкуса и миризмата на хранителните продукти. Единственият недостатък на бамбуковите кухненски прибори е, че не могат да се мият в съдомиялна машина.Излишната вода може да повреди повърхността им, най-добре е да измиете бамбуковите продукти с топла вода и течност, след което да избършете.
2. Дървените кухненски аксесоари присъстват в домовете от много векове и дори хилядолетия и нищо не подсказва, че това ще се промени в близко бъдеще. Въпреки голямата популярност и доверие, с което се радват кухненските съдове от дърво, те имат много повече недостатъци, отколкото предимства. Освен че е естествен и биоразградим материал, дървото е меко, така че няма да надраска тефлоновите или емайлирани повърхности.
За съжаление, дървото не понася прекомерна влага, така че всички дървени кухненски прибори трябва да се избърсват веднага след измиване. Влажното, надраскано дърво е добра среда за бактерии и гъбички. В допълнение, дървените кухненски аксесоари абсорбират мазнини, миризми на храна (напр. риба или месо), лесно се обезцветяват и не могат да се мият в съдомиялна машина.
За щастие има няколко начина за втвърдяване и укрепване на дървени кухненски прибори.Преди първата употреба си струва да импрегнирате дървена лъжица, дъска или пестик с хранително масло (например рапично или зехтин) и да го оставите да изсъхне. Слой импрегниране ще попречи на дървото да абсорбира влага, миризми и обезцветяване. Ако нашите кухненски аксесоари миришат лошо след контакт с храна, струва си да ги накиснете за една нощ в ябълков оцет или да ги натъркате с пресен лимон.
Как да се отървем от обезцветяването на дървените кухненски прибори? Поръсете ги обилно с лимонов сок и едра сол, след което ги избършете с чиста кърпа. Ако забележите трески по повърхността на дървена лъжица или дъска за рязане, добре е да шлайфате този фрагмент с шкурка, след което да го напоите с олио и да го оставите да изсъхне.
3. Металните кухненски аксесоари най-често се изработват от неръждаема стомана, която е много издръжлива. Стоманените прибори изглеждат впечатляващо, особено в модерни и индустриални кухни.Техните предимства включват лекота на почистване, устойчивост на високи и ниски температури.
Освен това стоманените кухненски съдове не абсорбират миризми и не влияят на вкуса и качеството на ястията. За съжаление металните кухненски аксесоари не са лишени от дефекти. Тъй като са доста остри и твърди, не се препоръчва да ги използвате върху тефлонови и емайлирани тигани и тенджери, тъй като лесно могат да ги надраскат. Някои метални продукти съдържат следи от никел, което може да причини сенсибилизация.
Силиконови и пластмасови кухненски аксесоари
4. Пластмасовите кухненски аксесоари се срещат толкова често, колкото дървените и металните в полските кухни. Те са евтини, естетични, не абсорбират вода и не абсорбират миризми. Пластмасовите аксесоари могат да се мият в съдомиялни машини, а тези от полиетилен са устойчиви на високи температури.Не всички пластмасови прибори в кухнята са устойчиви на високи температури. Някои от тях, особено най-евтините и от неизвестни производители, може да съдържат бисфенол А, вредно химично съединение, което се отделя при високи температури.
Бисфенол А причинява хормонални нарушения и в някои случаи повишава риска от рак. Подобно е и с китайските продукти от черен найлон, който при високи температури отделя MDA, опасен канцероген. Когато избирате пластмасови кухненски аксесоари, не забравяйте да не пържите, варите или печете в тях.
5. Добър вариант за хората, които харесват продукти от синтетични материали са силиконовите кухненски аксесоари. Силиконът има много предимства, най-големите от които са: устойчивост на високи и ниски температури, гъвкавост и незалепващи свойства. Силиконовите кухненски аксесоари не абсорбират миризми, не влияят на вкуса и миризмата на храната и в същото време са безопасни за храната.
Силиконът не е вреден за здравето, не отделя токсини и не се използват химикали при производството му. Кухненските аксесоари от този материал са много издръжливи и лесни за почистване. Недостатъците на силикона включват неговата цена - той е по-скъп от пластмасата и дървото, освен това има практически нулева устойчивост на механични повреди, поради което се реже много лесно.