Подготовка. Няколко съвета как да си направите консерви за зимата

Модата за домашно приготвени консерви се завръща. Направете запаси и ще можете да се насладите на ароматите на лятото през зимата.

Подготовката за зимата е идеална за тези, които искат да се насладят на вкуса и аромата на плодовете през цялата година! Благодарение на тях вие също ще можете да попълните вашите ценни витамини. Подготовката за зимата е доста трудоемка за подготовка, но си струва да опитате. Приготвянето, затворено в хубави буркани, може да бъде вкусен и уникален подарък. Вижте как да направите уики!

Подготовката на консервите за зимата е отнемаща време задача, но много печеливша. Трябва да платите много за готови препарати, направени по домашни рецепти (не фабрични). Освен това, приготвяйки препаратите сами, ние знаем техния точен състав и можем да регулираме нивото на захарта според вашите собствени нужди или да я заменим с подсладител.

Когато приготвяте домашни консерви, първо трябва да се запознаете с начините за консервиране на продуктите. Не искаме конфитюри, препарати от краставици или компоти да се счупят, преди да можем да ги вкусим. Има няколко метода, благодарение на които можем да консолидираме годността за консумация, благодарение на която можем сами да приготвим препаратите за зимата: консерви, плодови сокове, зеленчукови сокове за дълго време. Един от начините е пастьоризацията, състояща се в термична обработка на продукти, от които искаме да подготвим запасите за зимата. Този процес има за цел да елиминира различни видове микроорганизми, като по този начин поддържа непроменения вкус и хранителна стойност.

Подготовка за зимата: избираме плодове за консерви

Преди да сложите плода в буркана, трябва да го промените. Най-добрите консерви ще бъдат узрели, но в същото време не прекалено меки, защото тогава са податливи на всякакви синини и ожулвания, което от своя страна значително разваля вкуса им. Плодовете, от които искаме да направим препарати, се измиват най-добре преди пържене, така че при контакт с водата да не загубят своята твърдост (изсъхване). Вие също трябва да запомните, за да извлечете плодове, които се изискват. Правилната подготовка на буркани и бутилки за консерви играе много важна роля. Те трябва да бъдат остъргани, обелени или изпечени във фурната старателно и след това да се оставят да изсъхнат.

Препоръчваме: Сушилня за череши. Избираме ръчни и електрически сушилни >>>

Подготовка за зимата: как се прави сладко

Плодовите консерви са вкусни консерви, конфитюри или желета. Приготвяме сладко в пропорции: например за 3 кг плодове, 3 кг захар. Ако е необходимо, нарежете плодовете на по-малки парченца, сложете в тенджера (плоска с капак), напълнете със захар, оставете да къкри - бъркайте постоянно и отстранете т.нар. измет (на повърхността на плода се появява бяла пяна). Когато препаратите достигнат идеалната си (полутечна) консистенция, те са готови за поставяне в буркани и запечатани.

Препарати: пастьоризация

Готовите буркани с плодово сладко се почистват от външната страна на остатъците от плодовете и започваме пастьоризация. Той е важен, защото предотвратява развитието на патогенни микроорганизми. Може да се каже, че това е един вид природно опазване. Готвим буркани с препарати вътре за известно време във вода, след което ги изваждаме и обръщаме с главата надолу. Внимание! Не забравяйте да променяте бавно температурата на бурканите (не поставяйте и не изваждайте директно от вряла вода), в противен случай те могат да се спукат.

Прочетете също: Пастьоризация: как да се пастьоризира консерва за зимата? Ръководство >>>

Декориране на буркани за консерви - вдъхновения

Подготовка за зимата: как да ги съхраняваме?

Издръжливостта на продуктите, направени в задната стая на домашната кухня, до голяма степен се влияе от качеството на продуктите, начина на поддръжка, прецизността на изработката. Трябва да се отбележи обаче, че важен елемент, който е свързан с дълголетието на нашите продукти, е и мястото, където ще ги съхраняваме. Подходящо място е килера, където светлината има ограничен достъп. Добрата вентилация в помещението или ниската влажност също са важни. Оптималната температура трябва да бъде в рамките на 10-15 градуса по Целзий. Компоти, конфитюри, салати, кисели краставички и т.н. приготвени от продукти с добро качество, подложени на топлинна обработка, поставени в такива условия, те определено ще ни служат дълго време. Също така си струва да се погрижите за естетическия вид на нашите продукти. Можем да се запасим с хубави буркани за консерви, които с външния си вид допълнително ще ви насърчат да опитате домашни деликатеси. Добро решение са лепкави бележки или етикети под формата на стикери, върху които можем да напишем годината на производство и съдържанието.

Прочетете също: Ние украсяваме буркани за консерви: хубави етикети за буркани за консерви >>>

Подготовка за зимата: къде да вземем рецептите?

Рецепти за консерви можете да намерите на много уебсайтове. Различните видове форуми и блогове имат огромна база от рецепти, които можем успешно да използваме в собствената си кухня. Също така си струва да обменяте рецепти с приятели, защото тогава сме сигурни, че рецептата е проверена. Освен това можем да се запасим и с книги и ръководства за готвене, които ще се окажат полезни при подготовката на подготовката за зимата. Въпреки че мрежата е доминирана от популярни, доказани, домашни рецепти за конфитюри, краставици, салати, можем да се опитаме да създадем нещо оригинално. Нека не се страхуваме да експериментираме. Кухнята е място, където изобретателността и изобретателността имат значение. Ето защо си струва да опитате ръката си, създавайки оригинални комбинации от аромати. По този начин може да успеем да изненадаме приятели и да уцелим вкусовете както на тези по-малко и по-взискателни гости, така и на членове на домакинството. Струва си да се отбележи, че подготовката за зимата са не само конфитюри, но и различни видове сокове или салати, които могат успешно да се използват по време на зимна вечеря или на парти с приятели или семейство. Усилията ни, свързани с независимата подготовка на домашните консерви, със сигурност ще бъдат оценени и няма да бъдат напразни. Удовлетворението, произтичащо от факта, че нашата килерче е изпълнено със здравословна храна без консерванти, багрила и повсеместна химия, е огромно. Следователно времето, което прекарваме в пазаруване в супермаркет, снабдено с много нездравословни продукти, е много по-добре прекарано в закупуване на пресни, сезонни плодове и зеленчуци, за да ги направим здрави, вкусни и преди всичко питателни препарати.