Парните фурни Electrolux заслужават специално внимание. Конвекцията, обогатена с въздействието на парата, е начин на хрупкави ястия отвън, и деликатна и сочна отвътре

Съвременната кухня е един вид вкусова лаборатория. Става все по-технологично усъвършенстван, а мебелите и оборудването създават последователна, функционална сграда. Последните, т.е. големи и малки домакински уреди, задоволяват най-взискателните гурмани от професионалисти. Така че лесно можем да прехвърлим професионални решения като от най-добрия ресторант до вашия дом.

Кухня на 21 век - ролята на уредите

Горелка с уок или теппаняки скара ще ви позволи да приготвите професионално ястия от ориенталската кухня, благодарение на сондата за месо, печеното ще бъде перфектно приготвено, а ястието, сервирано върху чиниите, извадени от отоплителното чекмедже, ще запази топло до последното хапване. Вдъхновението от професионалната кухня обаче са не само специализирани джаджи, но преди всичко технологии. Точният контрол на температурата е особено важен - както при приготвяне на ястия, така и при съхранение на продукти. Месото, печено за няколко часа при 80 ° C, ще се разтопи в устата ви, а дълбоко пържените храни ще го усвоят поне при 190 ° C. Решенията за подреждане също са адаптирани от кухни на ресторанти към домашни. Устойчивите и лесни за почистване стоманени плотове са станали модерни, често интегрирани с мивката и нагревателната плоча, както и метални шкафове на краката.

Гответе като готвач!

Работата на готвача до голяма степен е правилният избор на продукти, както и знанията при приготвянето им. За щастие и тук получаваме голяма подкрепа от технологиите. Месо хрупкаво отгоре, но сочно и нежно отвътре? Този ефект може да се постигне, ако ги приготвим в парни фурни Electrolux. Комбинацията от горещ въздух и пара е ключът към приготвянето на вкусни ястия като най-добрия ресторант. Освен това въздействието на парата скъсява времето за печене (до 20%) и по-добре „спира“ аромата на ястията и техните хранителни вещества. Можем да използваме и много по-малко мазнини благодарение на него. Парните фурни също са страхотни сладкиши (от хляб до сладост) и дори готвене на пара.

Интересен факт са моделите с технологията SousVide. Този метод на готвене, ценен от готвачите, е плътното запечатване на съставките във вакуумна опаковка, последвано от деликатните ефекти на парата и температурата. Това е друг начин да запазите 100% вкус, аромат и сочност на ястието, както и хранителна стойност.

Изключително забележителна е и фурната Combi Steam Delux. Той се отличава с възможността да зададете правилното количество пара за всяко ястие. Използва се режимът "готвене на пара", наред с други за риба и други деликатни ястия, което му позволява да запази хранителните си стойности, витамини и оцветители. „Печене на пара 50/50“ означава, че претоплените ястия имат вкус точно както са приготвени. Настройката "Steam 25/75", от друга страна, ви позволява да направите печено, което да е нежно отвътре и хрупкаво отвън.

Правилно съхранение на храната, т.е. начин да се запази свежа

Добрият готвач също знае как да съхранява правилно продуктите, така че да запазят свежестта, аромата си и други желани свойства. Храната ще издържи много по-дълго при оптимална и - което е много важно - постоянна температура . Примери за параметри за различни продукти са: прясно месо и риба 0-3 ° C, млечни продукти и колбаси около 5 ° C, плодове и зеленчуци около 10 ° C. За да посрещнат това предизвикателство, котлоните и фурните имат електронно управление, а често и готови автоматични програми. Хладилниците, от друга страна, са оборудвани със сензори, вентилационни системи и дори интелигентни алгоритми, които предотвратяват температурните колебания.

Правилното ниво на влажност е също толкова важно, което се изразява в по-дълга свежест на продуктите. Хладилниците със система Intellrolux Intelligent No Frost използват две независими вериги от хладен и влажен въздух ( технология TwinTech® ): в хладилника, който осигурява стабилна температура и влажност, и във фризера, който предотвратява натрупването на замръзване. В резултат на това влажността в хладилника остава 65-90%, докато в традиционните разтвори на NoFrost тя е само 25-40%, а при такива условия плодовете и зеленчуците изсъхват и изсъхват по-бързо. Системата MultiFlow осигурява равномерна температура. Също така си струва да обърнете внимание на голямото чекмедже на CrispFresh, което също ви позволява да запазите правилната консистенция на продуктите (например хрупкавост на маруля). Усъвършенстваната UltraFresh + технология от своя страна се основава на контролиране на влажността в запечатано чекмедже и премахва излишната влага, докато специален филтър освобождава антиоксидант, за да запази хранителната стойност и миризмата на любимите си плодове и зеленчуци.

Статията е подготвена в сътрудничество с Electrolux, www.electrolux.pl

Категория:

Кухня