Червеният борш е едно от основните ястия на Бъдни вечер. И ние се придържаме и към него. Само коя рецепта да избера? Бърза, според която можем да приготвим червен борш предния ден или да се нуждаем от повече време за мариноване на цвекло?
Има различни училища за приготвяне на червен борд на Бъдни вечер. В зависимост от рецептата, боршът наистина може да се различава по вкус. И много добър Семейните рецепти, предаващи се от поколение на поколение, са най-безценните. Нека ги държим в главата! Една от всички рецепти за борш за Бъдни вечер е непроменена - коледният борш трябва да е ясен и чист. За да се насладите на кнедли, да отпиете кнедли или крокети. Ако харесвате борш на базата на мариновано цвекло или никога не сте яли днес, идеалният ден е да настроите цвеклото. Пригответе се!
Рецепта за мариновано цвекло за Бъдни вечер:
Маринованото цвекло е идеална основа не само за борда на Бъдни вечер, но и за сок от салата и цвекло
съставки:
- 1 килограм червено цвекло
- 3 скилидки чесън
- дафинов лист
- 2 пиперки
- 3 чаши преварена, охладена вода
- 1 супена лъжица сол
- незадължително: лют подправка, малко пресен джинджифил, мащерка, можете да добавите и филия пълнозърнест хляб - само ако сме сигурни, че това е истински хляб от кисела тесто, без подобрители - в противен случай киселата тесто може да се замъгли или хлябът може да стане плесенясен
Начин на изпълнение:
1. Измийте и подсушете добре цвеклото. Обелете много тънко, ако ги ядем по-късно в борш или салата. Ако не, не можете да обелите, просто отрежете твърдите връхчета.
2. Нарежете цвеклото на грубо равномерни парчета и сложете в голям буркан или друг затворен съд от стъклени или каменни изделия. Добавете чесън (в черупка, можете леко да го смачкате, но го оставете цял), дафинов лист и черен пипер. Натиснете всичко, изсипете вода, така че всички съставки да са под вода. Преместете внимателно буркана, за да се освободите от въздушните мехурчета. Можете да натиснете отново цвеклото леко.
3. Затворете внимателно буркана и оставете на стайна температура, докато започне ферментацията (се появи пяна). Обикновено отнема няколко дни.
4. Оставете буркана за няколко дни в по-хладно помещение - в идеалния случай, ако е 10 градуса - това може да е неотопляемо стълбище, мазе, гараж - температурата не може да падне под 10 градуса - процесът на ферментация ще спре.
5. След няколко дни отворете буркана, съберете пяната. Киселото и мариновано цвекло е готово за ядене. Ако имаме малко квас, можем да го изсипем в затворени бутилки и да го съхраняваме на стайна температура.
6. Гответе борс на Бъдни вечер на зеленчуков или зеленчуково-гъбен бульон, използвайки цвекло заедно с квас или квас. Маринованото цвекло също върви със салата за херинга на Бъдни вечер.
Коледна украса на маса: вдъхновения и идеи за коледна обстановка
Декориране на натруфен с глазура