Хитът на кулинарната работилница е рецепта за овесена каша - перлен ечемик на сок от цвекло или пекцото.
Отваряме фото студио за вас. Можете да гледате как възникват сесии и филми, да участвате в работилници и да подобрите вашите готварски умения под ръководството на майстор Томаш Якубяк. Добре дошли!
Хитът на кулинарната работилница, организирана от нашите редактори и компания Amica, беше първоначалната идея за ечемик: пекцото върху сок от цвекло с нотка на бяло вино.
Рецепта за пекцото, приготвено в сок от цвекло
Състав: 50 dkg перлен ечемик, 1/2 кубче масло, няколко сушени свински гъби или гъби, ситно нарязан лук, 2 скилидки чесън, няколко стръка мащерка, 1 л зеленчуков или пилешки бульон, чаша сок от цвекло, лъжица синьо сирене, зехтин масло от девствени или тиквени семки, малко балсамов оцет, куп нарязан магданоз, сок от грейпфрут, 100 г ракета или смес от разкъсани марули.
Изпълнение: в широка тенджера или дълбок тиган в масло с малко олио запържете лука и цели скилидки чесън. Когато чесънът покафенее, го извадете и сложете перления ечемик и мащерка в тигана, запържете за около 4 минути, след това налейте бульона и добавете гъбите. Намалете огъня и гответе, докато течността се изпари 70%. Добавете сок от цвекло и гответе. Когато ечемикът е мек, добавете лазур и оцет. Преди сервиране поръсете с нарязан магданоз и изсипете зехтин в чинията. До него маруля със сок от грейпфрут. Капка бяло вино е добре дошла.