Meśnieńska „B-Form“ е трапеза, достойна за трапезата на Август II, моделът от средата на деветнадесети век възпроизвежда формите на късния барок.
Изкуството да се вари кафе под натиск се роди едва в началото на 20-ти век и все пак в старите уебсайтове от порцелан можем да намерим миниатюрни ястия като чаши за еспресо. Това са чаши с мока, които преди сто и повече години бяха нещо съвсем различно от днес. Благодарение на това малки черни ястия могат да се намерят и в исторически порцеланови стилове, произвеждани от векове до днес.
Капризната мода, която е на върха на популярността си, нараства все нови начини за приготвяне и сервиране на кафе, в началото на 21-ви век, насажда на поляци и поляци - както изглежда трайно - страст към класическото италианско еспресо . По това време на всички стана ясно защо бившите кафе-услуги срещат ястия толкова малки, че дори могат да бъдат свързани с приборите за кукли. Бяха чаши с мока.
Стари мока чаши
Тук трябва да се направи важно разграничение. Днес под името mocha ( мока ) знаем напитка, в която кафето се комбинира с мляко и шоколад и се увенчава с облак от бита сметана. Бившата мока обаче е била основна вара от смлени семена на арабика, наречена мока от йеменското пристанище Ал-Моха, през която през 18 век минава по-голямата част от вноса на европейско кафе на зърна. Такова кафе - подобно на неговите домашни страници, т.е. в страните от Северна Африка и Западна Азия с Османската империя - също в Европа от средата на XVII до средата на ХХ век се сервира в малки чаши, които трябва да се считат за предшествениците на днешните чаши за еспресо.
.. Розентал - историята за големия успех на баварския порцелан
В монументалната „Стара полска енциклопедия“ от 1903 г. Зигмунт Глогър пише: „Франция и Англия започват да внасят и използват кафе около средата на XVII век. В Полша тази арабска и турска напитка не беше любезно посрещната (…). Но вкусовете са се променили, казва Брюкнер, и именно тази „християнска напитка“ е станала. Източният му произход е посочен [от] дори нашите чаши и чайници, от които го пием “.
Фарфур, споменат тук, е фаянс, вид керамика, която до 18 век е била и основният материал за елегантните съдове за хранене. Едва през 1708 г. в ателието си в замъка Мейсен Уолтър фон Цирхаус откри тайната на производството на бяло злато - защото така се наричаше порцелан, който преди се произвеждаше само в Китай и се продаваше на приказни суми на Стария континент. Две години по-късно, през 1710 г., по молба на Август II Силен, Кралско-Полската и Електорно-саксонската порцеланова фабрика в Майсен започва да функционира - най-старата в Европа и днес най-ценената фабрика за луксозни съдове за съдове.
.. Майсен - Майсен, порцелан за кралската трапеза
Подобно на Август II, ние дължим развитието на европейското порцеланово изкуство на големия му предшественик на полския престол - Ян III, командир на виенския релеф - разпространението на кафе в Европа. Енциклопедистът отбелязва: „Близо до Виена определен Кулчицки, поляк, взе значителна доставка на кафе в турския лагер през 1683 година. Виенският магистрат, който по онова време спасяваше поляците за спасяването на града (…), му даде първата привилегия да създаде обществено кафене (…) ".
Стилни чаши за еспресо
Глогър подчерта, че подобни места бързо започват да пристигат в Европа, но не и на Висла. Изминаха сто години от времето на Виктория Собески, че пиенето на кафе стана обичай на поляците, не само на благородството, но и на бургери и заможни селяни. Въпреки че ценим италианското кафе в Полша не по-малко от италианския дизайн, струва си да изпием чаша еспресо понякога да споменаваме стария мокко. И вместо да използват модерен съд, те посегнаха към филигранно произведение на керамичното изкуство от кралското полско производство в Майсен или историческата фабрика за порцелан в Ćmielów. В офертата на тези и други стари етикети все още можете да намерите порцеланови дизайни от преди сто, двеста и повече години! А малкото черно в бяло злато има най-добър вкус.
.. Ćmielów: най-старата полска фабрика за порцелан