Солен камък от 100% розова хималайска сол е интересна алтернатива на традиционното печене, пържене и печене. Освен с функционалност, солницата се цени и с естетическите си качества, които ще придадат разкош на всяко парти и барбекю среща. Как да използваме солен камък? Може ли да се пече във фурната? Как да почистите солната чиния?
Солният камък от розова хималайска сол е идеален за печене, пържене и печене
Какво е солен камък, колко струва и какви свойства има?
Солникът е блок от чиста хималайска сол, използван за гастрономически цели. Прилича на дебела правоъгълна дъска, някои модели са оборудвани със специална метална конструкция за носене на солната плоча. Колко струва един солен камък? Цената на солен камък от хималайска розова сол варира от 30 PLN до 350 PLN. Всичко зависи от размера и дебелината на солната плоча, както и от всякакви добавки, като гореспоменатата метална конструкция. Блок, който ще работи добре в кухнята, с размери, подобни на традиционните дъски, струва 30-70 PLN. Солен камък за печене, печене и пържене е инвестиция, която ще издържи дълго време. Смята се, че един блок солна чиния е достатъчен за няколко употреби. По време на едно печене на грил или печене солният камък губи около 5% от обема си.
Защо да използвам солена чиния? Солният камък, направен от хималайска сол, има по-малко натрий от традиционната сол, а също така е богат на естествени елементи и минерали, които преминават в печени и пържени продукти по време на употреба.С помощта на солен камък не е необходимо да солим и подправяме допълнително ястията, да добавяме мазнина, благодарение на което ястията на скара, печени или пържени на солена плоча са по-здравословни. Солният камък е силно устойчив на високи и ниски температури - лесно издържа на 400 градуса, може да се съхранява и във фризер без страх от напукване. Благодарение на това е идеален за грил, пържене на газови и електрически котлони, печене във фурна, както и за охлаждане в хладилник или фризер. Солната чиния от хималайска сол перфектно акумулира и разпределя топлината, поради което при нагряване до високи температури бавно ще отдава топлина, така че няма да се притесняваме, че съдовете ще бъдат студени миг след като ги извадим от фурната или скара.
Солен камък в кухнята - пържене, печене, скара
Благодарение на свойствата си солният камък е интересна алтернатива на традиционното печене, печене и пържене. На соления камък можем да изпържим яйца, да печем месо, зеленчуци и морски дарове и дори да изпечем риба. Солената чиния може да се използва и за сервиране на студени предястия, като суши, тартар, карпачо, салати и плодове.
Соленият камък най-често се използва за скара. Достатъчно е да поставите камък върху загрята решетка и след това да наредите върху него тънко нарязано месо, риба и зеленчуци. Голямото предимство на печенето със солен камък е, че храната няма контакт с пламъка, благодарение на което няма да се овъгли, а ще бъде сочна и добре изпечена. Вместо тиган може да използваме солница за пържене. 15-30 минути са достатъчни, за да се насладите на вкусни ястия без мазнина. Можем да поставим солния камък директно върху газовата печка, ако имаме електрическа печка, струва си да вземем специален дистанционен пръстен - наслагване, което ще бъде преграда между нагревателната плоча и солния камък, като същевременно му осигурява топлина.
Солницата издържа на температура от 400 градуса, поради което е чудесна за печене във фурната. Има два начина да го използвате във фурната. Можем да поставим солника с продуктите в студена фурна и постепенно да увеличаваме температурата до достигане на максималната температура или да загреем самата плоча, след което да я извадим от фурната и да пържим ястия на повърхността й без да използваме фурна. Солният камък е агент за специални задачи, така че не е изненадващо, че може да бъде полезен и за сервиране на студени закуски. Можем да оценим тези свойства особено през летните горещини, когато напълним охладената солена чиния със студени парчета диня, ананас или манго.
Как да измиете солен камък?
Солният камък е много лесен за използване и още по-лесен за поддържане чист. Като продукт, направен изцяло от хималайска сол, той е антибактериален, така че не трябва да се притесняваме от гъбички и бактерии. След всяка употреба на солената чиния я оставете да изстине и след това отстранете всички остатъци от храна.След това с помощта на мека четка или гъба измийте камъка със студена вода без препарати. След това си струва да го оставите да изсъхне напълно, обикновено отнема един ден. Ако забележим, че соленият ни камък потъмнява, не се притеснявайте, това е естествен процес в резултат на употреба.