Мелита Бенц със съпруга си Уго.
Като любител на кафето, тя не можеше да приеме факта, че последната глътка съдържа повече утайка от кафе, отколкото инфузия. Тя активира въображението си - и от прости, удобни ресурси, тя създаде устройство, което даде началото на метода на варене Pour Over и филтърните кафемашини. Коя беше Мелита Бенц и как тя изгради глобална марка от нулата?
Мелита Бенц е родена през 1873 г. в Дрезден и създава и патентова малкото си изобретение като тридесет и пет годишна домакиня през 1908 г.Решението беше брилянтно в своята простота. За да отдели утайката от напитката, тя посегна към метална чаша, проби няколко дупки на дъното и след това ги постла с тишу хартия от учебника на сина си. Това гарантира, че само идеално филтрирано кафе тече в чашата.
Получила патент за изобретението си със скромен начален капитал от 73 пфенига, находчивата домакиня основава компанията под името M. Bentz и я регистрира в Дрезденския търговски регистър на 15 декември 1908 г. Този велик, но мълчалив момент трябваше да бъде началото на дълъг процес на непрекъснато развитие.
Малко след изобретяването на хартиените филтри за кафе през 1910 г. е създаден първият кръгъл филтър под формата на тенекиена чиния, поставена върху тенджера или чаша. Устройството е от три части и се състои от подвижен водоразпределител, филтърно тяло и цедка, върху която е поставен плосък хартиен филтър с кръгла форма. През 1937 г. се ражда ръкавният филтър, какъвто го познаваме днес.Това също е идея на Мелита Бенц.
Класика в жанра - Техника "Поливане"
Ето как кристализира методът за приготвяне на кафе, известен днес като Pour Over. Неговите предположения остават непроменени повече от 80 години. Поставете коничен филтър за многократна употреба върху избрания съд, поставете вътре хартиен филтър за еднократна употреба и налейте необходимото количество кафе. След това с малко количество вряла вода намокряме кафето, като работим отвътре навън. Когато кафето набъбне и на повърхността му се появят мехурчета, ще настъпи фазата на екстракция.
В този момент можете бавно, с кръгови движения, да излеете останалата част от врящата вода, предназначена за приготвяне на запарката във филтъра. Трябва да е толкова, че леко да надвишава нивото на набъбналото кафе. Тази стъпка е назряваща. Когато водата се отцеди напълно, напитката ще бъде готова.
Всички таланти на Мелита
Основателят на компанията съчетава ефективно технически иновации с точни маркетингови интуиции.Достатъчно е да се каже, че първоначалното име на компанията (M. Bentz, по-късно Bentz & Sohn) е променено през 1932 г. на добре познатата марка Melitta. Грациозно име, което кара потребителя на филтри и машини за еспресо да почувства връзка с техния изобретател, от 1937 г. до днес, то е изписано с един и същ, много отличителен шрифт. Отличителното лого става широко известно още през 1938 г., когато вече признатата марка посяга за първи път към реклами, излъчвани преди филмови прожекции в кината.
След сътресенията на войната компанията подновява производството през 1948 г. Необикновената Мелита Бенц умира само две години по-късно, но великото й дело - продължено от нейните потомци - продължава да процъфтява.
Апетит за иновации
Сред крайъгълните камъни, довели до днешната световноизвестна марка, заслужава да се спомене по-специално изобретяването през 1960 г. на леки, конични пластмасови филтри, приложени директно към чашата или халбата.След това, през 1965 г., първата серия електрически кафе машини. Тези устройства приготвят осем чаши напитка за шест минути, резултат, недостижим за никоя друга кафемашина от ерата.
През 1979 г. се ражда Aromaboy, първата машина за две чаши, произвеждана и все още охотно купувана днес. Моделът Aroma Comfort от 1987 г. също ясно води към модерни стандарти, с подвижна нагревателна плоча, автоматично спиране на капките, външен индикатор за нивото на водата и място за кабел, което не беше толкова очевидно тогава, колкото днес. Моделът Aroma Therm Plus, пуснат две години по-късно, направи възможно приготвянето на кафе директно в термокана, така че да можете да се насладите на пълния му вкус и аромат по-дълго. 1991 донесе системата за интервално варене IBS, благодарение на която кафето запазва аромата си, сякаш е приготвено на ръка. Първоначално в резервоара се събира вряла вода. Едва когато достигне определени параметри, то протича на една струя през кафето, чиито зърна се заливат и смесват.По този начин напитката постига уникални, ценени качества.
Важно събитие беше и представянето на ново поколение филтърна хартия, перфорирана по такъв начин, че да позволи на разтопеното кафе да тече свободно, като същевременно задържа утайката. Резултатът е по-голяма от всякога сила на аромата и горчивина, ценени от любителите на кафето. Патентът от 1997 г. не е загубил нищо от своята уникалност и до днес. В същото време течеше работа по следващия модел на машината за еспресо. През 1998 г. беше пусната модулната филтърна кафемашина Look, произведена в много цветове и обогатена с множество аксесоари за самостоятелно композиране - съобразени с вашите собствени нужди.
Водещата позиция на марката Melitta беше потвърдена през 2010 г. с пускането на напълно автоматичната еспресо машина Caffeo CI и филтърната кафе машина Enjoy. Усъвършенстваните характеристики на тези устройства идеално илюстрират дългия път, който компанията, основана от скромна домакиня от Дрезден, измина повече от век, за да стане днес от световна класа.Верността към традицията, разбирана като търсене на по-нататъшни иновации и фокус върху постигането на най-високо качество на напитката, се превърна в ключ към успеха.