Босилек (босилек, сладък босилек, градински босилек, обикновен босилек, маточина, полски босилек) е едногодишно растение от семейство Ментови (Labiatae). В миналото е бил див в Северна Африка (венци от босилек са открити дори в египетските пирамиди) и в Индия, днес е останал само като вид, култивиран почти по целия свят (има над 150 разновидности!).
Листата на босилека са наситено зелени и лъскави
Босилекът достига Южна Европа от Иран и Индия, откъдето най-вероятно е пренесен по време на експедициите на Александър Македонски. През 16 век се появява в Полша, където първоначално се отглежда само в саксии, в оранжерии.
Описание на босилек
Обикновеният босилек достига 60 см височина и се характеризира с изправен хабитус от прави, голи, ъгловати (квадратни) стъбла (зелени или червеникави, в зависимост от сорта), разклонени в основата. Издънките са напречнолистни с яйцевидни или ромбовидни, светлозелени (червеникави при някои сортове), леко лъскави листа с дължина до 5 см, цели ръбове (при някои сортове с гофрирани или назъбени ръбове).
От долната страна на листата се развиват жлези, които произвеждат етерични масла. През юли и август босилекът цъфти с дребни бели, жълти или розови цветчета (в зависимост от сорта), с двуустни чашки и къса тръбица, събрани по 3-6 двойки в псевдовивчета, израстващи от пазвите на листата или образуващи псевдоухо на върха на издънките на съцветието. Босилекът развива не много дълбока пилотна система, която благодарение на ватирането на разсада се разклонява силно, произвеждайки множество странични корени.
Плантация с босилек
Босилекът изисква топли, чисти от плевели, защитени от вятър и добре огрявани места (но е по-добре да го пазите от силното слънце, защото тогава листата му могат леко да пожълтеят). Най-добре се развива на добре разрохкани, пропускливи, хумусни, плодородни почви с високо съдържание на хранителни вещества. Отлично реагира на торене с компост, но не понася торене с пресен оборски тор. По време на суша растението трябва да се напоява, за да има постоянен достъп до вода в субстрата, но не обича преливането.
Босилекът се размножава чрез засяване на семена, които сеят у дома, в леха (дълбочина около 6 мм), в края на март и април или на постоянно място през май, след последните пролетни слани. Култивира се като едногодишно растение. Първите разсад трябва да се появят след 8-14 дни. По време на поникването се уверете, че субстратът е постоянно леко влажен.Капитонирането на разсад или подрязването (прищипването) на върховете им, когато растенията достигнат около 15 см височина, стимулира растенията да развият по-силна коренова система и насърчава силното размножаване на растенията.
Пицирането и пресаждането на растенията на постоянно място в земята се извършва след последните пролетни слани, когато температурата на въздуха не пада под 5 градуса по Целзий.На местоназначението растенията се засаждат на разстояние 30 -45 см, в противен случай растенията не са, те ще се разклонят правилно и ще имат по-малко листа. Освен това ще ускори цъфтежа им и ще попречи на растежа на голямо количество ценни листа.
Босилекът може успешно да се отглежда и в саксии, например на перваза на кухненски прозорец, но не забравяйте, че той изисква минимум 5 часа слънчева светлина на ден или трябва да бъде осветен с изкуствена светлина за около 12 часа на ден.
Босилек - добре позната подправка
Босилекът е ценен най-вече заради уникалния си вкус и аромат, без които повечето италиански ястия не могат. Той е основната съставка на италианския сос песто. Пресните листа могат да се използват и за украса на ястия или като подправка, придаваща на ястията силен, приятен, пикантен, сладникав и пикантен вкус и мирис. Като подправка се използват листа от босилек, събирани през целия сезон (най-добри са получените от млади растения). Могат да се защипят или нарежат с остър нож.
След прибиране на листата все още трябва да останат няколко по растението, в противен случай растението няма да оцелее. Най-добре е да прищипвате листата от върховете на издънките, тогава това ще позволи още по-силно разклоняване на растението. Листата могат да се използват пресни, сушени или замразени. Чудесна добавка са към супи, рибни ястия, омлети, салати, тестени ястия или пица. Те са незаменима добавка към всякакви ястия с домати. Ако босилекът се използва в готвени ястия, добавете го накрая, най-добре непосредствено преди сервиране, тъй като при по-продължително варене губи аромата и вкуса си.
Лечебни свойства на босилека
Разлистените и цъфтящи стръкове босилек, в изсушен вид, се използват като билкова суровина (билка босилек). Босилекът съдържа етерични масла, флавоноиди, танини и сапонини, минерални соли и витамини, които имат спазмолитични, храносмилателни, противовъзпалителни и антибактериални свойства чрез стимулиране на секрецията на стомашен сок. Смята се също, че босилекът има леко успокояващо, антидепресивно действие, подобрява настроението и дава сила.Освен това с босилековото масло се овкусяват козметични и парфюмни смеси.
Босилекът може да се използва и като декоративно растение с оригинален декоративен навик. Той е идеален за напр. за декоративни комбинации в билкови градини. Неговите по-декоративни разновидности, с различни цветове и големина на листата и цветовете, също ще работят чудесно тук.
Запознайте се с други билки:
- Лимон Мелиса
- Полев мента
- Обикновена мащерка
- Естрагон
- Жълт кантарион
| Позиция | слънчево |
|---|---|
| Влага на почвата | средно мокро |
| Декоративно растение с | листа/иглички |
| Позиция | полусенки |
| Височина | 30см - 60см |
| Цветна дата | VII - VIII |
| Evergreen | Не |
| Категория | Билки |
| Цвят на цветята | бяло |
| Поливане | среден |
| Цвят на листа/иглички | зелено |
| Цвят на цветята | лилаво |
| Цвят на листа/иглички | червено |
| Резен | повдигнато |
| Резен | бучка |