Дивият лук, по-известен като див лук, е многогодишно растение от семейството на чесъна (Alliaceae), популярно култивирано като подправка в почти целия свят.
Чеснов лук
Чесън - описание
Чесънът расте до 30 см височина. Неговите изправени, зелени, прави, голи, игловидни, кръгли в напречно сечение и кухи, тръбести листа, покрити с деликатен восъчен налеп, образуват бучки до 30 cm в диаметър. Листата израстват от многобройни тънки луковици, струпани върху подземно, силно скъсено, кафяво-жълто коренище с дебелина около 4 mm, което расте хоризонтално под повърхността на почвата.
По време на вегетация всяко коренище произвежда 2-3 поколения листа, благодарение на което лукът може да се бере почти през целия вегетационен период - до края на септември и началото на октомври, когато растението започва да изпада в латентно състояние.
За зимата цялата надземна част на растението умира. През май дивият лук развива съцветия, завършващи с пъпки, от които в края на май или началото на юни израстват сенниковидни, полукръгли или сферични съцветия с диаметър около 5 см, съставени от многобройни лилави звездовидни цветове. Цветовете са много декоративни, но ако отглеждате див лук като подправка, е по-добре да ги премахнете, тъй като намаляват броя на листата и правят буците по-малко сбити.
Премахването на съцветията удължава брането на листата и улеснява последващото вегетативно размножаване на растението. Чесънът цъфти до края на юли и август, а след опрашване и оплождане се образуват плодове - капсули, съдържащи многобройни, малки, триъгълни, леко набръчкани, тъмнокафяви или черни семена.
Дивичен лук - отглеждане. Как да засадите див лук?
Чесънът расте най-добре на слънчеви или полусенчести, сравнително влажни места. Правилното количество влага в субстрата осигурява голяма маса листа, така че в сухи периоди, след прибиране на листата, трябва да се напоява допълнително, в противен случай листата израстват много бавно и следващата им реколта ще бъде по-малка.
Изисква плодородни почви с високо съдържание на хранителни вещества - най-добри са пясъчно-глинести субстрати с високо съдържание на хумус. Отлично реагира на торене с компост и подхранване с високи дози азотни торове, които оказват силно влияние върху скоростта на растеж и броя на листата.
Младите растения не понасят силно солени субстрати, така че торете внимателно и е по-добре да използвате по-малки дози торове по-често (до 4 пъти на сезон), отколкото високи дози веднъж. Най-благоприятни за дивия лук са субстрати с неутрална реакция, растението не понася кисели почви - рН на субстрата не трябва да е по-ниско от 6, в противен случай почвата трябва да се варува.
Чесънът е напълно устойчив на замръзване, презимува без проблеми в земята и не изисква покриване за зимата.
Чив лук - размножаване
Чесънът се размножава чрез семена, засети през февруари в саксии или кутии, поставени в лехи или на первази на прозорци у дома. Семената могат също да се засяват през пролетта директно в земята. Пресаждането на растения на постоянно място в земята се извършва след последните пролетни слани, през май. На целевото място засаждаме няколко растения на разстояние 25-30 см.
Дивият лук може да се размножи и чрез разделяне на чепките (през ранна пролет или есен) след изкопаването им. Такава обработка е необходима на всеки 3-4 години, когато растенията в бучката станат прекалено плътни. Дивият лук може успешно да се отглежда и в саксии, например на перваза на кухненски прозорец - трябва да го поставите на светло, слънчево място и да осигурите достъп на слънчева светлина (или да осигурите светлина) поне 5 часа на ден - в противен случай листата му ще пожълтяват.
Чесън лук - свойства
Чесънът има уникален вкус и аромат, което се дължи на наличието на етерични масла, които включват, наред с други, сяра. Отглежда се предимно като подправка. Съставките, съдържащи се в листата му, имат благоприятен ефект върху нашето здраве: имат бактерициден ефект, понижават кръвното налягане, подобряват метаболизма и повишават апетита. Лукът съдържа големи количества витамин С, натрий, калций, калий и желязо.
Пресните листа могат да се защипят или нарежат с остър нож. Ако искаме растението да даде нови израстъци и реколтата не е еднократна, когато режете, оставете няколко сантиметра листа, растящи от земята, в основата им - тогава листата израстват доста бързо и следващата реколта може да се извърши след около 4 седмици (не забравяйте да поливате при суша, в противен случай листата ще израснат много бавно).
Дивият лук може да се бере през целия вегетационен период. Пресните нарязани листа от див лук, съхранявани при стайна температура, бързо увяхват и след 1-2 дни пожълтяват, изсъхват и са негодни за консумация. Пресните листа могат да бъдат нарязани и замразени или изсушени.
Чесънът може да се използва като декоративно растение - идеален е напр. за многовидови комбинации в билкови градини, на цветни лехи и дори като почвопокривно растение.
Чесън лук
Много хора, когато търсят отговор на въпроса дали може да се яде див лук с чесън, бъркат лука с обикновения чесън. Allium schoenoprasum, т.е. лукът от чесън, който споменахме по-горе, не е същият като обикновения чесън с бели скилидки.
Въпреки това и двете растения пускат зелени издънки, по-известни като див лук, но в случая с обикновения чесън лукът има малко по-мек вкус и огромни количества антиоксиданти. Ето защо, ако имате възможност, си струва сами да отгледате див лук от чесън и да го включите в диетата си.
Запознайте се с други лучени зеленчуци:
- Лук
- Чесън
- Праз
| Позиция | слънчево |
|---|---|
| Влага на почвата | средно мокро |
| Декоративно растение с | листа/иглички |
| Позиция | полусенки |
| Декоративно растение с | цветя |
| Височина | до 30 см |
| Цветна дата | VI - VII |
| Evergreen | Не |
| Категория | Билки |
| Поливане | среден |
| Цвят на листа/иглички | зелено |
| Цвят на цветята | лилаво |
| Резен | повдигнато |
| Резен | бучка |