Как да си направим пушилня от варел? С тази инструкция ще бъде тривиално лесно

Мечтаете ли за самостоятелно опушени меса? Отговорът ще бъде опушвалня за варел, която можете да направите сами с малко финансови усилия. Ако започнете сега, вкусни специалитети скоро ще има на масата ви!

Преди да има хладилници, хората са търсили начини да запазят храната за по-дълъг период от време. Един от начините беше пушенето. По този начин се запазваше не само месо, но и сирене и риба. Нищо не пречи на пушилнята във вашата градина!

Барелна пушилня. Димяща бъчва - коя да избера?

Опушвалната може да бъде изработена от всякакъв варел - поцинкован или стоманен. Най-важното е вътрешността да е чиста. Не трябва да се покрива с никакви вещества, било то бои или масла, които могат да отделят вредни изпарения по време на пушене.

Ако нямате варел, не се притеснявайте. Можете да го купите онлайн за малко над 100 PLN. Потърсете такъв, който е предназначен за това, тогава ще сте сигурни, че не е покрит с някакво вредно вещество.

Друга възможност е да отидете до пункта за скрап, където също можете да си купите подходящ варел за малко пари. Там можете да закупите и други елементи, които ще ви бъдат полезни по време на строителството: например капак или метални пръти, на които ще виси месото. Можете обаче да ги направите и просто от дървени летви.

Барелна пушилня - как да я построим?

За да направите пушилня за варел ще ви трябва:

огнища
димна тръба
бъчви

Барелна пушилня. Инструкции за изграждане

Изкопайте малка дупка в земята. Кръгът трябва да е малко по-малък от диаметъра на цевта, така че да може да лежи свободно по краищата си. Например: ако диаметърът на цевта е 100 см, изкопайте кръг от 80 - 85 см.
На около 1,5 - 2 м от първата дупка изкопайте друга дупка с дълбочина 30-40 см и диаметър 50 см. Тук ще бъде огнището.
Сега е време да изкопаем ров, който да свърже двете дупки. Тя трябва да бъде 20 - 30 см дълбока и около 30 - 40 см широка. Това е мястото, където трябва да се постави тръбата, която ще играе ролята на димоотвод.
В канавката поставяме тръба, която се отваря в дупка, върху която поставяме варел. Ако нямате тръба, можете да покриете канавката отгоре с дъски или ламарина. Димът не трябва да излиза!

Опушвалня за варели - какъв вид дърва са най-добри за пушене?

Бук, елша и бреза - дървесината от тези широколистни дървета ще бъде най-добрата за пушене. Нищо не ви пречи да посегнете към дърва от овощни дървета, като слива, череша, круша или ябълка, ако държите на уникалния аромат, който ще придобие месото, което опушвате. В края на опушването можете да хвърлите няколко стръка хвойна в огнището, ако искате храната ви да има интересен букет.

Камера за пушене в бъчва - как да пушите горещо? Ръководство

Направете огън в огнището. Използвайте сухо дърво.
Изчакайте пушилнята да загрее малко.
Проверете дали бурето е горещо. Внимавай да не се облечеш!
След като пушалката достигне правилната температура, окачете върху нея това, което искате да пушите.
За максимум един час, оптималното време е 40 - 60 минути, месото се опушва леко, без да се покрива цевта. Димът е около 50 градуса по Целзий.
След това време започва действителният процес на пушене. Затворете плътно пушилнята. Поставете капак или дори дебели слоеве плат върху него, за да предотвратите излизането на дим.
Сега добавете няколко цепеници мокри дърва към огнището. Това ще създаде много повече дим.
Процесът на пушене трябва да продължи от 2 до 3 часа, въпреки че някои хора го удължават до 10 часа!
Когато приключите с пушенето, изгорете колбасите и месото.