Не съхраняваме всички зеленчуци в хладилника

Съхраняването на зеленчуци не е толкова лесно, колкото изглежда. Неправилното съхранение на зеленчуците означава, че те бързо губят свежест, вкус и свойствата си. Как да съхранявате зеленчуци у дома, така че да останат твърди и вкусни за дълго време?

Зеленчуците са много чувствителни към ниска или висока температура, поради което е толкова важно да ги съхранявате в правилните условия. Кошницата със зеленчуци не трябва да стои на слънце или в хладилника - различни зеленчуци обичат различни температури, затова ги дръжте отделени.

Какви са общите правила за съхранение на зеленчуци?

Още на етапа на пазаруване си струва да обърнете внимание на няколко въпроса, за да можете да се насладите напълно на вкуса на зеленчуците:

  • Все още на сергията или в зеленикарчето нека обърнем внимание дали зеленчуците изглеждат свежи. Не купувайте изсъхнали, сивкави моркови или уловени билки, защото те няма да са вкусни или здравословни.
  • Не купувайте повредени зеленчуци - те могат да развият микроби, които бързо ще атакуват здравите зеленчуци в дома ни.
  • Да не купуваме … перфектни екземпляри - почистени, полирани моркови, тиквички или магданоз изглеждат вкусни, но те не са най-здравословните. Ще съхраняваме зеленчуци за по-дълго време, които съдържат остатъци от почва или пясък.
  • Нека да държим зеленчуците настрана - това ги поддържа свежи по-дълго.
  • Не съхраняваме зеленчуци в найлонови торбички - въздух не достига до тях, а филмите са канцерогенни!
  • Нека не съхраняваме зеленчуци в един контейнер.

Как съхранявате зеленчуците в хладилника?

Почти всички зеленчуци могат да се съхраняват в хладилника. Изключенията са: домати, краставици, картофи, лук и чесън.

Тези зеленчуци се чувстват най-добре на открито: съхранявайте домати и краставици в купи, лук и картофи на тъмни места (например шкафове или изби).

Какво да запомните, когато съхранявате зеленчуци в хладилника?

  • Съхранявайте моркови, магданоз, цвекло, зеле и чушки на най-ниския рафт в хладилника.
  • До пипера, нека не слагаме жълти зеленчуци (пиперът произвежда етилен, което кара други зеленчуци да загубят твърдостта си бързо).
  • Дъното на чекмеджето в хладилника, където съхраняваме малко зеленчуци, нека да облицоваме с хартиени кърпи, които абсорбират излишната влага.
  • Не покривайте плътно зелените зеленчуци (без достъп на въздух те произвеждат канцерогенни нитрити).

Какви аксесоари за съхранение на зеленчуци трябва да закупите?

  • пластмасови контейнери, които ще ни помогнат да отделим зеленчуците в хладилника;
  • контейнери, които съдържат отвори, които позволяват навлизане на въздух;
  • контейнери за съхранение на билки в хладилника, които силно миришат (например чесън);
  • антибактериални подложки, с които ще поставим дъното на чекмеджетата;
  • плетени кошници, в които ще сложим домати или краставици.

Как да съхранявате чесън?

Съхраняваме чесън извън хладилника. Най-добре е да го държите в купа или плетена кошница.

Как да съхраняваме лука?

Съхраняваме и лук извън хладилника. Добре е да го съхранявате на тъмно място.

Как да съхранявате джинджифил?

Държим джинджифила на хладно място. За да запазите свеж по-дълго, можете да го увиете в хартия и да го поставите в хладилника.

Как да съхранявате аспержите?

Съхранявайте аспержите в хладилника на нисък рафт. За да ги запазите по-дълго свежи, можете да ги поставите в съд със студена вода.

Как да съхранявате домати?

Пазим доматите от хладилника. За да не ги дегустирате, просто ги поставете в купа или плетена кошница на кухненския плот. Могат да се съхраняват и в хартиени торби.

Как да съхранявате краставици?

Съхраняваме и краставици извън хладилника - в купички или кошници. Не ги държим в найлонови торбички.

Как да съхранявате гъби?

Съхраняваме гъбите в хладилника, при температура до 2 градуса по Целзий. При температури под 0 те бързо стават воднисти и губят свойствата си.

Как да съхранявате тиква?

Съхраняваме тиквата извън хладилника. Просто го поставете на хладно място и не забравяйте да не го излагате на слънце.

Как да съхраняваме ракета?

Съхраняваме ракетата в контейнера в хладилника. Добре е предварително да го измиете и изсушите. Нека не го правим прекалено внимателно - влагата ще предпази ракетата от загуба на свежест.

Как да съхраняваме броколи?

Съхраняваме броколи на хладно място, далеч от силна слънчева светлина. Най-добре е да ги държите в хладилника на 2 градуса по Целзий.

Как да съхранявате картофи?

Съхраняваме картофите на хладни и тъмни места: мазета или шкафове. Хубаво е да ги съхранявате в платнена торба.

Как да съхранявате чушки?

Съхраняваме чушките в хладилника, но далеч от жълтите зеленчуци.

Следвайки тези съвети, ще можем да се наслаждаваме на пресни зеленчуци за по-дълго. Зеленчуците няма да загубят ценните си хранителни свойства: витамини и минерали.

Поръчайте в кухненски шкафове - научете добри начини

10 идеи за отворени кухненски рафтове

Стена над кухненския плот - практични идеи

Категория:

Кухня